谢三接到叶夭的电话时很高兴。
他在经过几次美食的轰炸后,对珍玉楼这间多年前的民国酒楼变得极有好感,不想到它在时间长河中就这样被悄无声息的湮灭。
因此,他有认真考虑过方案,此刻正兴致勃勃。
“我们不能走平价大众路线,不然为了节省成本,在品质上肯定会要有所压缩。
所以只能走高端路线。”
他在用词上已经用上了“我们”
。
叶夭点头“珍玉楼本身的定位也是高端。”
就算是她做夜宵摊,也不是做那种五块八块的。
倒不是说瞧不起那些摊子,那也是市场的选择。
而是如谢三所说,品质才是她最关注的地方。
要新鲜的好的食材,要充足而精致的烹饪,那就肯定会让价格变得更高。
夜宵摊的价格,已经是她综合了各方因素,在保证了自己利润的前提下,做出的最佳方案。
“先期可以先从各种酱料做起。
比如你在摊子上用的辣椒酱、葱油酱,就是非常好的切入点。”
谢三提出自己的建议“你不要小瞧这些酱,着不起眼,但这才是真正可以卖起量的东西。
一瓶辣椒酱,买过来,自己在家炒菜下面条都可以用,用个十天半个月的不成问题。
我觉得即使是卖五十一瓶也会有人买的。
你想想,花五十就可以在家品尝到夜宵摊同款味道,还那么长时间,肯定买”
叶夭望他一眼“等等,我记得你不是想要出一百块买吗怎么变成五十了”
谢三尴尬的呵呵笑,挠挠头“那我肯定愿意啊不过像我这样有钱的人也少嘛。”
他倒是毫不避讳自己人傻钱多速来的形象。
“前期的话先在小程序上售卖,限量卖,等打开口碑后再考虑其他渠道。
一开始我们可以去找食品代工厂,我们出方子,他们来制作,只是要做好品控。
如果担心方子泄露,可以签订保密协议,或者是直接用合股的方式,把别人绑上同一条船。
等到后续市场打开了,销量也增长了,可以再来考虑自己建造生产线。”
现在很多新创的品牌,尤其是网红品牌,都采取这种模式。
有的是自己出配方,找工厂代加工,有的甚至是由工厂自己研发,然后自己买下来贴个牌。
不得不说,谢三虽然平素只以吃喝玩乐的纨绔子弟形象示人,但毕竟跟着长辈见得多了,谈起生意来俨然还挺靠谱,一套一套的。
连杜望和小幽在旁着他的眼神中都带了点小崇拜,这让谢三不由得挺起了自己宽厚的胸膛。
谢三觉得自己的这个主意算是稳妥,没想到叶夭沉吟片刻后,拍板定下来“不用代加工,我们自己建生产线。
一开始的量不会多,不用太大的场面,一个小小的工厂已经足够了。”
她之前在意大利的时候,用华国出口的酱油,走的是高端线,价格挺贵,但味道的确是很不错。
后来她才了解到,这个牌子的工厂在港城,生产线上包括老板在内只有三个人,每年限量生产几千瓶。
叶夭觉得先期可以参考一下这种模式。
代加工的话,的确是省时省力,但她并不是很放心品控。
品质,一定是她的重中之重。
“嗯,这样倒也可以。”
谢三没想到她选择的是相对比较难的那条路,但想了想叶老板对于品质的重,又觉得在情理之中。
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