辛氏一番推辞后,就高兴的应了下来。
张氏领着小婷在做饭,辛氏也坐不住了,跟着下去帮忙。
晚上简单的两个菜,一个白菜豆腐烩丸子,一个蒸蛋羹,主食是自家做的大包子。
吃过晚饭,盛玉贵和盛家兴就来接辛氏母女回去了,从此之后,两家的关系就更近了。
过年这几天盛轩不是出去赴席就是在家跟小岚学习箭术。
盛轩不在家的时候,小文就接替盛轩跟着小岚一起练。
家里的靶子是盛轩抽空做的,看着小岚的箭术百百中,羡慕的父子二人不得了。
正月初八那天,小岚一家子吃过早饭,就到屋后的豆腐作坊打扫收拾,她们家打算正月十二营业。
年前已经收拾的很干净了,娘几个用清水洗刷磨盘、铁锅、模具上的浮灰,盛轩则是按照小岚的要求制作模具,因为她想试着做其他豆制品了。
将昨晚泡好的豆子放到磨盘中,磨成豆浆。
然后用麻布过滤豆渣,豆渣需要反复清洗,直至没有浆液,将豆浆放入锅中煮开,然后点浆,等豆浆变成豆花。
小岚让小婷在盛轩刚做好的长形模具底下铺一层原色麻布,然后用瓢舀上豆花倒在麻布上,再铺上一层麻布,如此反复操作多次,看起来就像千百张叠起来的样子,将整个模具叠满后,将木板盖在模具上面,再用大石块压在木板上挤压水份。
半个时辰后,小岚看着水分挤压干净了,就让张氏拿了个擀面条的长擀面杖过来,盛轩将模具中的豆腐皮取出搬到桌子上,用擀面杖将麻布一层层的卷起来,取出完好的豆腐皮。
“闺女,你这是做的什么呀?”
张氏和盛轩一边取豆腐皮和麻布,一边惊奇问。
“娘,这是豆腐皮,也叫千张。
咱们今天中午试吃一下,好吃的话,咱们就上新品。”
张氏满脸欣喜,笑着道,“行啊,我闺女想的点子差不了。”
此时另一盆豆浆也磨出来了,倒入开水烫浆,用瓢搅拌几下后,将上边一层泡沫撇掉后再开始滤渣,滤好的浆汁倒入锅中煮开,将锅上面的泡沫撇干净,随着豆浆中的水分慢慢蒸,豆浆表面凝结出一层薄薄的皮层,小岚快的用手抓起,将其挂在一早准备好的栏杆上。
灶台的火不能烧的太急,不能让锅里的豆浆沸腾起来,沸腾起来的豆浆是不会凝结皮层的。
随着水分的蒸,豆浆表面会反复形成皮层,然后重复之前的动作。
等豆浆表层不再凝结皮层的时候,就大火顶起,直至将豆浆煮至粘稠,将方才挂起来的皮层裹上这些粘液,然后晾在通风处。
“姑娘,你这又是做的什么呀?”
张氏问道。
“娘,这叫腐竹,不过要等晒干了才能吃。”
小岚笑着道。
“闺女,你太是那个了,你脑子里怎么这么多新奇的想法啊。”
张氏感叹道。
做完这一锅,娘三个就回前屋做饭去了,盛轩和小文依旧做模具。
中午小岚将豆腐皮和大葱切成细丝放到盘中备用,锅中烧水,加上一点咸盐,水烧开后下入豆腐皮烫一下后捞出放在凉水中过凉,用力挤干水分放入盆中。
然后小岚就开始调制料汁,将大蒜用刀拍一下,切成蒜末,辣椒切碎,装入碗中,浇上热油激出香味,再往里边放入醋、咸盐、酱油搅拌均匀后,倒入装着豆腐皮和葱丝的盆里,搅拌均匀后就可以开吃了。
“小岚你做的这个豆皮太香了。”
小岚制作的时候张氏和小婷全程看着,不用吃,光看着都觉着爽口。
暮年的飞侠已经无法飞翔,生涯末期的韦德再也划不出闪电。唯独暮年林克,却比新秀赛季时还更高更快更强了。一个逆成长的巨星,将把所用荣誉收入囊中。...
国之将亡,必有妖孽。大唐天佑四年时,本应该覆灭的唐朝却不知为何得以续了两百年余年,可自此之后,妖魔纵生,天下大乱。自乱世而来的秦白能够通过打铁垂钓烹饪刺绣行医等获得各类神通,即修行诡异法门纸人赶尸符咒蛊虫又历经一个个熟悉但诡异的故事,板桥客栈倩女幽魂画皮河神青蛇画中仙,西游降魔...
...
每个世界总有那么一个炮灰,她们无恶不作,兢兢业业使出各种手段阻挠主角的进步,然而最终的结果都是被主角踩在脚下,成为主角的经验包。而余聆,就绑定了一个炮灰自救系统,穿越到每个世界里,抱住主角的大腿,完...
头戴风影斗笠的罗砂,看着下面的泛着幸福笑容的村民,轻轻的叹了口气,脸上带着感慨,给他们讲了一件事。我刚接手砂隐忍村的时候,村内还没发展起来,严重缺少战斗力,缺乏赚钱理念,最重要的是完全没有经济来源。...
以为寿终正寝就一了百了,却不想穿越重生在未来银河历公元1998年的。做为曾经的手工达人唐小欣誓将技师职业进行到底可是,身后这几个家伙到底是怎么回事为毛怎么甩也甩不掉啊哥哥结婚啊不要啦,这是无耻...