《江南糯香[美食]》全本免费阅读
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江菀柔熟练地将头盘好,进了防尘帽,又从柜子里取出崭新一次连体防尘和鞋套,麻利地穿上。
按照计时器显示,她在自动感应水龙头下认认真真地洗手三分钟,顺着锈钢风淋通道走进了无尘车间。
自从大学毕业去国外读研以,江菀柔一直忙于学业和工作,很久进过自家工厂了。
今天,她特意起了一个大早,趁着假期厂里少,先看看那年,江菀柔在上小学。
过,到两年,外公因身体状况佳而彻底退居幕,几间店面铺子管理大权全部移交给了女儿和女婿。
借着江家苏式糕团制作工艺获评非物质文化遗产热度,加上当地关部门支持,江南稻成功引了一部分投资。
爸爸花了近一年时候东奔西跑,终于在近郊工业园起成功觅得十多亩闲置工业用地,开辟了近两千平米厂区,引入全自动流水生产线。
糕团制作过程中技术量比较低步骤比如搅拌、注馅、压制、蒸制、包装、封塑等都可以通过机器完成,工过一定期间培训和指导,就可以进入生产线运转。
过,最关键配方和工艺得靠工,比如豆沙炒制程度和糖水熬制稠度,都需要手一一确认。
从前,些活儿都外公和爸爸一手包揽,渐渐转手交给了训练素工,大多都跟了江师傅几十年员工。
在新厂刚刚投产几年里,江南稻销量一下子翻了好几番,原料都按照千吨级进行采购与使用,产品开始续续出现在各大酒楼饭桌和大型商货架上。
见着生意益兴隆,外公似乎也坚持纯手工话语权了,但他留下了绝对让步坚持,那就无论如何都要留总店里坐镇糕团师傅。
前店厂乃江南稻百年存在模式,就第一时间应顾客需求。
正值五一假期,大部分员工都放假家了,生产线上只留了少数几个值班员负责机器检修。
几年过去了,和当初一样设备和生产线,一切似乎都什变化。
江菀柔一边检查各项机器参数,一边认真做着笔记,好像又到了曾在艾吉食品工作时候下车间检查子。
以前埋头在艾吉实验室里,整里对付甲方客户刁钻口味,一会儿要什海鲜味酪,一会儿要什吃了胖糖,提出十个设想方案九个半都会以各种理由被驳,恨得分分钟熬到头秃。
而前流水线工作则简单得多,机器本身技术量高,整条生产线也复杂。
即使少了工作员陪同讲解,江菀柔也能大致了解八成以上,一瞬间似乎感受到了古代官员从中央被贬谪到地方巨大心理落差。
但转念一想,第一天打卡,才哪儿到哪儿呢?作工厂女工,她江菀柔一个连机器作也熟练纯新。
快走到下一个车间时,她隔着门就听到了里面机器轰鸣声音。
大过节,哪儿大动静?
刷过门禁卡,门开了,一间小型工作间,桌台前几个工站坐,紧张而序地忙碌着各自分工。
所都戴着口罩和帽子,遮得严严实实,只露出一双睛,江菀柔也认得谁谁。
离门口最近一个工抬头看了看墙上钟,正换班时间,见进,以换班当值工,大声问了一句,“就你一个,一个呢?你先替,要下班了。”
“。”
江菀柔连忙摆了摆手,“只车间里看看。”
“新?带?”
对方招了招手,“你先过,让桂梅教教你,你在旁边看着。”
大姐将靠近江菀柔拉到身边,和旁边称作桂梅女工打了一声招呼,转身出去了。
江菀柔见解释无效,放弃了白费口舌,乖乖地站到桂梅身边学习观摩,“今天订单?”
“,赶上放假,工厂上班,外面酒店可忙咯。
今天酒店办宴席,特意预定。”
桂梅一边解释一边将磨机处理过两种末进行混合,“你看看,边糯米,边粳米。”
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