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第45章 餐馆开业前的准备开始赚钱(第3页)

“哗啦”

一把干小米椒丁扔入锅里。

“滋啦”

老爷子反手端起锅把辣椒炝过的油倒在了辣椒面和蒜末上。

“直接上手抓伴着搅!”

“好嘞!”

“味道真不错,酸辣萝卜丝,清脆爽口还带有淡淡的甜味,配上油泼面,味道绝对杠杠滴!”

苏子秋浅尝了一口,觉得当咸菜免费赠送太良心了。

老爷子嘴里的“懒婆娘”

面,属于是山西人只觉得本省的面条好,外省的差一些,都是吃面大省,苏子秋反而觉得油泼面更受欢迎!

光是臊子。

就有三种。

西红柿鸡蛋臊子、肉臊子、素臊子。

夫妻俩忙和着,苏子秋主要负责切配工作,宁婉儿帮忙打打下手,都是乡下农村出身,并不是十指不沾阳春水的公主。

老话说:夫妻搭配,干活不累,这句话不无道理。

他先是切了土豆丁、萝卜丁、和豆腐丁、没有放芹菜。

长安油泼面的素臊子里,会放一些芹菜。

苏子秋没有准备芹菜,原因很简单他不喜欢吃!

也相信有很多人不爱吃芹菜。

所以把芹菜改成了豆腐丁,豆腐比起芹菜,更受大众欢迎一些。

素臊子的食材准备完,切肉臊子的食材,选用的是猪前腿肉。

幸好整个正月都在家里磨炼刀工,不然他的刀工还真过不了关。

只要现在不整脱骨鱼,文思豆腐,宝塔肉这样高难度的切配菜肴,普通的肉丝,肉丁,肉片切起来完全没问题!

前腿肉的肥肉和瘦肉分开,分别切成食指粗大小的方块丁。

“子秋,你这肉臊子准备怎么炒?”

老爷子有点郁闷。

他本来是想上手的,结果苏子秋说会炒并且研究肉臊子有些时日。

“爷,您就瞧好,绝对嘎嘎香!”

————

ps:(本书出现任何烹饪技巧,厨房小妙招,包括各种炒菜,面食,凉菜,炖肉,不是乱编瞎写,各位完全可以试着做!

ps:(本书又名《我在教做菜》,看完这本书,您绝对会成为一个会下厨的魅力男人,当然,你有一个厨艺不错的媳妇,女朋友,当我没说)

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