虽说只做了两个魔芋,但是耐不住魔芋很大呀!
一锅煮不完,只能分两锅煮,因为煮魔芋豆腐的水要多一点才行。
要不然不好煮。
煮熟之后,捞出来过一下凉水,就可以用来炒菜了。
还有一种魔芋豆腐的做法是把魔芋浆加水在锅里面煮,再煮的过程中需要不停的搅拌。
煮开之后,加入碱水搅拌均匀,然后快的抹平,盖上盖子等待凝固,然后加水切开,在煮一下,盛出来过凉水就可以了。
这种方法许菡没有试过,打算明天的时候试试看,看看哪种做出来的魔芋豆腐更好吃!
做好之后,许菡拿出一些魔芋,切成薄皮或者长条,放在一旁备用,一会儿用来炒菜。
切好的魔芋豆腐放到锅里面焯一下水,这样能去除魔芋豆腐里面的碱,炒出来的魔芋豆腐更好吃。
捞出一些酸菜,稍微清洗一下,然后切成碎末。
起锅烧油,加入葱姜蒜,再加入酸菜沫翻炒一下,倒入魔芋豆腐,再加入适量的调味翻炒一下就可以出锅了。
目前魔芋只能当个菜,炒着吃,许菡想做魔芋爽的,但是冰箱里面的东西是满的,又不能拿出来。
冻不了,没有冻过的魔芋没有孔,不入味,只能等天气冷的时候放外面冻了。
又炒了一份小白菜,这时米饭也已经蒸熟了,许菡就去院子里面喊川吃饭。
“饭做好了!
吃完饭再来处理吧!”
许菡说道。
“行,我这就来。”
说罢就去洗了个手,然后进到厨房吃晚饭了。
“你尝尝这个,我今天做的魔芋豆腐,特别下饭。”
川吃了一口说道“确实很好吃!
酸酸辣辣的,对味。”
今天的魔芋豆腐,直接光盘了,看来做的还是挺成功的。
“这一个魔芋就能做好多魔芋豆腐,我们已经挖了好多了,还挖吗?”
许菡问道。
“有时间的时候也可以再挖一点,放到地窖里面应该也能保存一段时间吧!”
“应该是可以的,如果后面空间里面还能装的下,我们就多挖点呗,又不费什么事。”
许菡也同意川的说法,毕竟灾年谁还怕能吃的东西多呀!
“到冬天的时候,我还可以做一些魔芋爽用来当零嘴吃,也很不错。”
许菡又补充道。
“行,那就多存点吧!
炒菜也挺好吃的!”
“明天我要去县城卖野猪肉,你还去吗?”
川又问道。
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