第三中文网

第六十四章 父母的想法（第1页）

本站0，

因为抓了一个犯罪集团，所以最近江华很忙，忙的连到张桐店里吃饭的时间都没有。

江华其实是一个不自己做饭的人。

她这辈子唯一会做的菜大概就是火锅。

当然了，不是那种买现成火锅底料的那种。

而是自己会配料，并且会炒火锅底料，这是家传手艺。

她老爸就是在川渝双庆市开麻辣火锅店的。

江华的父亲江军当年参军当过八年兵，不过人生巅峰也就是当了个排长。

退役以后被安排到双庆市电器厂工作，在那里认识了江华的妈妈。

两人也就开始了恋，后来结婚生子。

但是双庆市电器厂在九十年代开始进入了亏损状态，九十年代国企大破产的时代来临。

双庆电器厂也没有例外。

在改革的浪潮中被吞没了。

江军为了养家糊口开始想办法赚钱。

那个时候江华还小，还没法读幼儿园。

江华的母亲，王茜每天都要在家照顾江华，也没办法工作。

江军就自己想了个招，开始研究如何炒麻辣底料。

川渝人不论是陈都的还是双庆的都是对麻辣火锅这种东西不释口。

不过火锅不会天天吃，所以川渝地区还有很多做串串和麻辣烫以及冒菜的店。

这算是一个人想吃麻辣火锅时候的妥协。

江军从在学校门口摆摊卖串串开始，从一个小推车做到一个摊子。

在从一个小摊做到路边的一个小店面。

再从小店面做到大门面，一直到现在双庆市有了五家火锅分店。

几家店所有的台面加在一起有近四百张。

能在厮杀激烈的双庆市杀出一条血路，江军靠的就是自己的独家秘方。

他从做串串开始就研究底料的炒制，花了十年的时间才摸出一条合适的路。

吸引了一批回头客。

火锅店对于厨师的需求几乎是所有餐饮行业中最低的。

大多数的时候厨师需要处理的都只是案板处理食材的工作。

需要他们开火炒菜的时候非常非常少。

而火锅店最核心的地方其实是火锅底料。

炒不出合适的底料的话，那么火锅就没法吃了。

尤其是在川渝地区，这个地方的人对于麻辣火锅的要求是非常高的。

要是有那么一两次不对味，基本上就不会来了。

而掌握火锅底料的炒制就等于掌握了一家店的核心。

这是一家店秘而不宣的核心机密。

川渝地区每一个能开成功的麻辣火锅店都有自己的独门秘方。

而且这些秘方一般都只被老板掌握着。

不管店做的多大，最重要的配方一定在老板手上。

除非是能做到海底捞这样靠品牌效应生存的程度，不然核心配方流失的话在双庆市就太难生存了。