阿莫克鱼的制作过程相对其他菜而言会比较复杂:用椰浆、柠檬草、鲜椒将鱼块浸透,泡制一段时间,捞起以后还要用这三种材料将鱼裹好,包进芭蕉叶中烘烤。
烤熟以后,放到由鱿鱼、虾肉、鱼肉混合打成的肉泥糊糊里,糊糊里除了这些肉,还有香茅草、黄姜米、咖喱、蒜头、辣椒丝、椰浆等,将这些全部混合起来,装到芭蕉叶做成的食盒里;
第三道:菜是柬式火锅:他用的是陶瓷锅,汤底有香料,也有药材,煮得越久,味道越清甜,跟你原来见的小火锅不一样。
这个小锅汤,还有3盘东西,分别是牛肉、香蕉和一盘小圆饼,外加一碟蘸料。
吃的时候先把牛肉放到火锅里,然后在2张小圆饼上蘸一圈水,等肉熟了就把肉片放在饼上面,再放蔬菜,这个时候饼已经慢慢变软了,可以卷起来蘸着蘸料吃了。
第四道:菜酸橙高棉牛肉沙拉,这道菜其实更像是一道:牛排,薄薄的牛肉更容易吸收酸橙汁,菜里还有柠檬香草、鱼露、薄荷、九层塔、青椒等等,又甜又咸又辣,很美味,我们柬埔寨的男士很喜欢。
第五道:菜烤鱿鱼,主要在鱿鱼上刷上一层鱼露或者酸橙汁,串在木签上,用炭火烤。
吃的时候蘸上一种源于贡布的柬埔寨酱汁。
这种酱汁是用鱼露、柠檬汁、糖大蒜和鲜辣椒调制而成的非常好吃。
第六道:菜仙草冻是我们柬埔寨的甜品价格不高但很好吃。
仙草冻是甜品中最受欢迎的,它是用从海藻里面提取的明胶做的,是一种果冻状的甜品,有很多颜色,粉的绿的等等。
第七道:菜是猪肉饭做法是把猪肉切成薄片,再在炭火上慢慢烘烤,会有一种清甜的味道。
猪肉饭里除了烤猪肉,还有腌黄瓜、腌萝卜等,一般还会有一碗鸡汤,上面有油炸洋葱和大葱。
菜和主食我就为你准备了这些,还有你要的五个牛排,怕再多就有些重复,酒是我们这里因战争停产刚刚复牌不久的黑猫酒,这个黑猫品牌在我们柬埔寨特别深入人心,他旗下的两个子品牌力士大补酒、xo金力士酒都是当地的特色酒,你可以选择一瓶尝尝。
听着客房管家的介绍后,老二拿过来两瓶酒看了看,“都打开吧,尝尝看那个好喝些。”
客房管家打开两瓶酒,把酒倒入杯中,双手轻轻放在老二面前,老二喝了一口力士大补酒是有一丝草药味道,但是不重,而且这酒度数不高。
老二要是放开了喝五六瓶是没问题,又喝了一口xo金力士酒,这个就有些xo的口感,但是又有很大的不同。
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