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第37章 第 37 章（第1页）

对吃火锅

说吃就吃

裴秀珠说完，便同萧景曜告辞，高高兴兴回了后院，立时准备了起来。

时下还没有辣椒，所以火锅只能吃不辣的，但不辣的火锅，也可以很精彩

天冷以后，京城兴吃羊肉，膳房每日都备着新鲜的羊肉，她先叫去樱桃荔枝取了些羊排及羊后腿。

羊腿剔肉，斩块与羊排一道过水，除去血沫后，再重新在锅中添冷水，以八角花椒胡椒，葱姜桂皮百里香炖煮。

熬汤的时间不能浪费，裴秀珠又叫丫鬟们将大白菜腐洗净切片，木耳与从前教着樱桃做出的绿粉丝泡软。

而她自己，则手持菜刀，将剔下的羊腿肉下仔细片成薄片。

所有准备工作中，就这步最为费事，等她片好羊肉，天已经暗了。

萧景曜闻着香味来到时，羊排正好出锅。

饭桌上置着铜锅，内里的木炭正慢条斯理的燃烧，锅中是才熬好的羊汤，因为添加了多种调料及药材，没有丝毫腥膻，反而是荤香带着淡淡的药香，闻起来十分舒服。

而铜锅的周围，则摆着白菜，腐，木耳，粉丝等素菜，一旁还有几只小碗，内里盛着黄绿红各色作料，倒还十分好。

萧景曜自小到大吃过很多次暖锅，那是将各类食材一同放入铜锅，以高汤煨煮的吃法，冬天时最为常见，但今日这种阵仗，他倒是第一次见。

他自觉坐到桌前，问道，“这就是你说的火锅”

裴秀珠将才出锅的羊排放在桌上，点头道，“是啊，这些食材都是很容易熟的，咱们边煮边吃，暖和又新鲜。”

说着，她又指着羊排道，“妾身才煮好的羊排，据说是草原上来的羊，一点也不膻。”

萧景曜颔首，先拿起了一根羊排，只在其上撒了些椒盐，便吃了起来。

这清水炖煮的羊肉，似清淡，其实一点也不简单。

之前添加的香料去除了羊排的腥膻之气，使其纹理间都是羊肉纯正的香味，椒盐虽似寡淡，却最能衬托出肉质的鲜嫩，吃下去叫人满口都是肉香。

“炖的不错。”

他赞道，正要再吃一口，却见裴秀珠将他一拦，递上了一碗料汁，道，“王爷试试这个蘸料。”

他垂头去，见碗中似乎是蒜泥芝麻芫荽酱油的混合，还飘着一丝醋的酸味，或许还有一点辣米油。

他尝试着将羊排在其中蘸了一下，放进口中尝了尝，顿觉这味道可比方才强烈多了。

蒜泥的辛辣，醋的酸爽，酱油的咸香，以及芫荽芝麻的特殊香味，与已是软烂离骨的羊肉掺在一起，丝毫没有夺取肉的原味，反道令那丝细腻愈发清晰，叫人十分开胃。

一口不够，还想再吃一口，转眼间，萧景曜已经就着这碗蘸料，连吃了两根羊排。

还想再吃，却见裴秀珠将碟中片好的羊肉片下到了铜锅中。

正好奇，却见她又从方才盛着黄红绿色配料的小碗中各自舀了些，配了碗新的蘸料。

“这是什么”

他问道。

裴秀珠为他介绍，“这是芝麻酱韭花酱腐乳汁三样，最适合吃涮肉了，王爷可要尝尝”

他颔首说好，她便也给他配了一碗。

而此时，锅里的羊肉片也变了颜色，随着热汤沸腾起来。

“可以吃了。”

裴秀珠眼睛一亮，先捞了两筷子放进他的料碗中，道，“王爷再尝尝这样的。”

从前吃暖锅可没有料碗，萧景曜感觉新鲜，便试了起来。

唔，滚烫的羊肉片蘸满了芝麻酱韭菜花及腐乳的味道，居然如此恰到好处，吃在口中，滋味浓郁，鲜嫩可口，且富有层次感，着实令人惊艳。

萧景曜也喜欢这种吃法，接下来不必裴秀珠再教，自己便可以熟练涮肉了。