灵儿道。
“可不是,楚青的辣椒油做得极好,白知秋的面筋切得不错”
唐锦翊心里美滋滋的,看向学徒的眼中尽是欣赏之意。
灵儿顺着他的目光看去,一眼就锁定了眉清目秀的楚青。
这孩子瘦瘦弱弱,从某一角度看去,身形竟跟唐九有些相似。
“咦?我怎么看了半天都没看到唐九?他又去哪偷懒了?”
灵儿垫着脚问道。
“他去楼上送饭了。”
一说到唐九,远丰便自动站了出来。
灵儿看了远丰又看了看楚青,接着又将房中学徒一一看遍,心道,翊哥儿爱美的本性还真没变,一个唐九还不够他看,收了这些个学徒,竟还都要选长得好看的,也不怕美人多了生是非
想是这么想,可不能说出来。
灵儿轻叹一声,问道:“翊哥儿教完了么?宋府的人帮了一天忙,还没好好吃饭,我想用用厨房,给他们做点吃的。”
“你用吧,正好我们做得辣椒油不少,一会儿让他们也尝尝。”
唐锦翊给灵儿让了位子,招呼着学徒们在餐桌边站好。
“小食学了,再学一个甜品,今日的任务就完成了。
大家累了么?”
“不累。”
八名学徒异口同声。
百味楼的一个小食就能做到如此丰富美味,做起甜品定然是好上加好。
不用说,他们非常期待。
唐锦翊也不卖关子,直接拿了两个铜盆说道:“我们要学的甜品,名字叫做‘鲜奶泡芙’。”
他一面说着一面跟大家演示。
没有低筋粉就用红薯粉代替。
先在铜盆中放入一半红薯粉,抖平之后再加一半面粉,面粉加好后端着盆子晃一晃,再用筷子搅一搅,两种面粉便混合均匀,成了淡粉色的特制“面包粉”
。
随后,他又在另一铜盆中打了五颗鸡蛋,加了一勺油,加了一瓢水,还倒了些牛乳、糖粉进去。
白知秋不解问道:“师傅为何要加那么多水?这样和面岂不和成了面糊?”
“你好棒!”
唐锦翊张口就夸,“我就是要做面糊。”
“大家来看,我们要做的泡芙十分简单。”
唐锦翊把鸡蛋混合物搅匀,直接连盆一起放上了烧好的小火炉。
“要注意火候,加热的过程中别忘了搅拌,这样做可以防止牛乳沉底粘锅。”
他用一个小勺子在铜盆中轻轻搅拌着,火开得不是很足,但鸡蛋牛乳热得很快,没一会儿就冒出热气,又不久,就咕噜着泡泡沸腾起来。
唐锦翊在沸腾的铜盆中继续搅拌,心中默默数了三十个数之后停止。
这时,盆中的蛋奶混合物已经变得浓稠黏腻,十分丝滑。
...
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