进入十月后,京中气候便十分清寒起来了。
杜春杏急急忙忙赶到保和殿内膳房,就见这会儿虽不是烧灶做饭时,灶头上也不知坐着哪位贵人的汤水粥羹。
热气催着水汽,白雾雾地就缭绕了出来。
内膳房比外面暖和不少,这也是厨房开始成为大家都愿意来的地方的季节。
杜春杏进来后先向内膳房等人问好,完了后道:“孙姑姑,我们夫人今日想吃‘山药鸭子羹’,便是月初吃过一回的那样。”
鸭肉本就是宫廷里的常备食材,虽在禽类里不如鹅受欢迎,不如鸡常见,也不如很多野生禽类珍稀。
但因为其滋补功效,天气一冷,吃的人也挺多的。
所以这时候杜春杏说素娥要吃,都不用提前问内膳房这边有没有备着食材的。
孙姑姑点了点头,当即就对另一个内膳房宫女说道:“你去杀了鸭子,料理了其他...这次你来掌勺。”
对于尚食局的宫女来说,离开了御膳房,来内膳房做事,形同被发配,将来升迁就几乎没可能了。
不过话说回来,女官本来就不是人人都能当的,大多数人根本没希望!
所以也有人会主动跳出御膳房去内膳房。
内膳房的好处在于人少,便是小宫女也能很快捞着上灶的机会。
要是有些天赋,带管的大宫女又不刁钻,独当一面也就是两三年的事。
另外,内膳房还有一桩好处,那就是如果这宫里的贵人前程好,自己又奉承上了,日后也有机会一人得道鸡犬升天——后妃品级提升,到了嫔这一级别后,内膳房就能有一个‘掌膳’女官了,妃位娘娘的内膳房则有一个‘典膳’领头。
坤宁宫的内膳房甚至是一位司膳在那里...相比起御膳房的司膳,上头没有尚食这个顶头上司看着,说不得还更自在呢!
尚食局所谓的司膳两人,典膳四人,掌膳四人,其实都是只算御膳房的,没有包括各内膳房的编制。
不过这也不奇怪,有多少妃嫔本来就说不定,这也算是机动名额了。
孙姑姑指的那个内膳房宫女连忙应下,去装着鸭子的罩笼里抓出一只肥鸭,就要去外头宰杀。
再回厨房时,鸭子毛都拔的干干净净了,她一手提着鸭子,一手提着只篮子,篮子里有几只碗,分别盛放着清理干净的内脏和鸭血。
‘山药鸭子羹’用不着这些内脏和鸭血,这自然就是内膳房的了...做尚食局的宫女就是这一点,哪怕是最底层的,也能吃的很好。
这期间杜春杏就在厨房帮着做事,内膳房这种地方就没有清闲的时候。
这时不是做饭的时候,可大家也忙着为之后做饭做准备,不少要提前处理的食材都要这个时候弄好,不然到时候可有的手忙脚乱了。
‘山药鸭子羹’其实就是《随园食单》里的‘鸭糊涂’,只不过‘糊涂’这个说法,一者是取自袁枚生活的时代一种杂烩面食,另一者则和他的忘年交郑板桥有关,郑板桥曾说人是‘难得糊涂’嘛。
而这两者,都是现在没有的典故,所以素娥就非常朴素地以这道菜里主要用到的食材
命名,叫做‘山药鸭子羹’了。
之前月初的时候吃了一次,当时就告诉内膳房做法了。
今天天气冷,想吃热乎的,又想到了这道菜,直接说就行了。
‘山药鸭子羹’,或者说‘鸭糊涂’,做起来也不复杂。
不过因为是一道需要炖煮的菜,所以这会儿还不到做饭的时间,就开始做了起来——其实也不只是这道菜,其他贵人要的菜,若是比较费时的,这时候也开始了。
因为冬日天冷,贵人都愿意吃炖菜,这还挺常见的。
就连孙姑姑也忙起来了,因为她要亲手为陆美人烹饪‘山煮羊’这道羊肉菜。
这也是她安排别人替素娥做菜的原因,她首要还是奉承着这保和殿的主位娘娘么。
本文古早风言情,晚9点更新预收欢脱轻松文撩了状元后我逃了,文案见底部计英是个通房丫鬟,樱唇香腮,腰肢柔软,专门用来勾引宋家家主宋远洲。她原本卖身给宋远洲的未婚妻白氏家为奴。白家攀了权贵...
毁她容貌废她手脚杀她父母弄哑她的弟弟霸占她的家产前世那些人将世间所有的狠毒在她面前演绎到了极致。重活一世,她一定要让所有的仇人血债血偿他是帝国男神,遇到她之前,冷肃强大不近女色遇...
架空!架空!架空!身为三十世纪的狐狸精,被断绝化形之路。一朝穿越,她狐族唯一传承人成为清宫里刚晋封的贵人。对一直以修炼人形为目标的狐妖来说,这可是一个天大的惊喜。更惊喜的是,碰到一个让狐狸精都流口水的男人,要知道,狐狸精想更进一步就得于是,此间清朝将被这只狐狸精搞的乌烟瘴气。架空!架空!架空!考究党误入!!!...
别人穿越带个仓库,婉仪穿越带个空间。别人的空间灵泉,灵丹一大堆。婉仪的空间却是一望无垠的黄沙,连个水滴的影子都没有难道要在这人生地不熟的古代卖沙子看着那个总想取代自己,成为伯府嫡女的重生庶姐,婉...
奇怪的声音不断响起,忍无可忍的洛羽在不堪纠缠的情况下意外绑定了一个炮灰逆袭系统,从此踏上了不断穿梭于各个位面的道路。不管你是家暴凤凰男还是矫揉造作白莲花,亦或是口蜜腹剑黑心莲,且等我手撕逆袭。...
...