“那股新鲜劲和弹性,与其它刺身吃到嘴里的感觉完全不同。”
();() 吃着吃着,小林龙胆便沉沦于其中,久久无法自拔。
清鲜!
Q弹!
那种奇奇妙妙的味觉感受。
给人的感觉,就是有点像鱼肚下那种腴嫩的活肉。
只需用舌头一抿,那河豚肉仿佛就能“活”
了过来一样,在嘴里不断蠕动着,且又似乎隐藏着一丝妖妖的水气,十分饱满!
最终,整整一盘河豚刺身,就被小林龙胆风卷残云般的速度,消灭得干干净净!
如果说,满分是10分的评价。
那么这盘河豚刺身,小林龙胆是绝对会给出10分的。
在她的印象里,已经是不知道这个世界上还有着什么样的刺身料理,能够比肩张凡的这道河豚刺身!
……
“店主。”
“仅靠着河豚自身的本味,为什么也能让我觉得美味?”
回神而来,因吃到美味河豚肉的小林龙胆,不禁向着张凡眨眨明眸,好奇问道。
“选料啊!”
“刺身本来就是追求食材的本味,所以食材的品质肯定很重要。”
“然后就是刀工,食材的厚薄、大小、形态等等,都会直接影响到食欲。”
“理论上来讲,只有将河豚肉切得越薄,味道就会更加鲜美,口感上也能更加弹韧!”
张凡闻此,唯有淡淡的回道。
有一说一,他这番说辞有点搪塞,有点含糊!
但刺身料理就是这样,如果真正去吃几次正经“高端”
的日式刺身料理,你就会发现还没合着点米饭做成寿司好吃。
而哪怕就是寿司,也更在追求于一种仪式感,味觉所带来的享受真就是马马虎虎。
所以,像张凡这种天朝的厨师,对日式料理这种过于追求食材本味的理念,往往都会不屑一顾。
整条金目鱼,葱油清蒸,清甜弹牙不香吗?
蓝鳍大腹,抹点粗盐风干,然后加点花椒炖茄子,或者直接用蒜蓉香煎,隔壁小孩不都馋哭了?
还有,这种河豚直接拿来红烧,吃着不也很爽?
结果呢?
霓虹国人,偏偏都拿来了做刺身!
……
咕噜!
咕噜!
就在这个时候。
刚刚吃完河豚刺身的小林龙胆,肚子又是饿得叫着起来。
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