那被炖得软烂入味的牛肉,在吸收了红酒香味后,只需轻轻夹起一小块放进嘴里,便会感觉到口感十分软嫩多汁,而且嚼劲也刚刚好。
尝一口。
();() 浓郁、鲜香。
每一丝都渗透着馥郁的葡萄酒香。
而扎实的肉感与微微酸涩的葡萄酒味,不断在口腔中交融着,带来一种全新的异样满足。
于是,田所惠是一边流着眼泪,一边狼吞虎咽吃着这份红酒炖牛肉。
至于旁边的吉野悠姬和榊凉子两女,见着她竟因为一份料理而感动得泪流满面,则都愣住了!
难道说现在的料理,不让人落泪都不行了吗?
无奈之余,她们也只能纷纷动拿上刀叉,切着牛肉轻品起来。
……
吃喝,除了酒足饭饱之外。
追求味道与口感的平衡,为彼此增加神韵也是很多人追求的目标。
一般来讲。
当葡萄酒进入口腔后。
会带来一些苦、涩的口感,这些都是酒中的单宁所造成的。
单宁,会跟唾液中的蛋白质结合,使得口腔局部肌肉收敛,唾液分泌减少,产生收紧感,让人觉得干涩。
但与此同时,作为酚类物质,它又可以中和掉牛肉中的脂肪,减少油脂的感觉并分解蛋白质,使肉质更加细嫩鲜美,释放其风味!
因此可以这么说,红酒和牛肉,当真是人世间最为绝配的两种东西。
不知不觉。
吉野悠姬和榊凉子两人。
她们所咀嚼的动作,渐渐变得越来越慢。
似乎是想要通过细细咀嚼的方式,来感受着牛肉在嘴里被撕咬、被碾压后,逐渐散开的那股醇厚味道。
最终,时间慢慢流逝。
整个居酒屋变得安静下来,只有这三位极星寮女生吃着牛肉,所发出的声响。
很快的,田所惠最先把一盘勃艮第红酒炖牛肉,全部都给吃完了。
哪怕是盘子里所剩下的一点点汤汁,她都不想白白浪费,赶紧拌着配菜土豆泥吃了个干净。
“呼!”
“真的好棒!”
吃完的那一刻,田所惠突觉自己无比平静!
“店主。”
“真……真的是让你见丑了!”
稍作回神,她这才赶紧擦了擦眼角处的几滴眼泪。
想起自己竟然当着张店主的面,一边吃料理一边掉眼泪,她便不禁害羞了起来!
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