番茄炒蛋不需要太多的调料,只需要简单的盐调味即可。
太多的调味反而会掩盖番茄本身的口感,喻白更喜欢的原汁原味的番茄炒蛋。
这道菜做好了,喻白按照惯例将其放进恒温箱中。
接着就要准备下一道菜了。
麻婆豆腐是一道很经典的川渝地区家常菜,以其麻,辣,咸,香的味道出名,考虑到星际人很少吃辣的缘故,喻白不准备放很多的辣椒。
他先将自己买的牛肉切下一小块,将巴掌大的牛肉切成细细的肉丁。
很多人在做麻婆豆腐这道菜中的肉沫时,更喜欢于将肉剁成肉沫,认为这样的口感会更好。
但喻白不这样认为,他更喜欢将牛肉切成小小的肉丁,在一口咬下豆腐的同时,其间夹杂着颗粒状大小的牛肉粒总是能带给人惊喜。
软嫩的豆腐裹满浓郁辛辣的汤汁,其间不时咬到的牛肉粒更为这道菜增添了口感层次,
将牛肉粒煸炒净水分,配合软烂的豆腐,偏硬的牛肉粒与豆腐的嫩滑能够叫人流连齿间,直呼过瘾。
喻白一边想着,手下的动作也不慢,将切成大小一致的豆腐块放进水中,因为豆腐的材质不宜久煮,所以在等到水微沸的时候,就要及时关火将豆腐捞出。
“主……喻哥,为什么将豆腐放进水里煮?”
路向北实在是忍受不了自己干坐在客厅闻着食物香气,索性站起身悄悄来厨房。
刚一进来,就看见喻白将切好的豆腐放进水中煮着。
作为一个吃货,他是吃过这个食物的,这还是研究美食的专家按照古籍上复原出来的。
但是这个东西太软,放进水里煮也会散开,就连轻轻大力一点都会裂开,更别说还有一股子豆腥味,是真的不好吃。
所以此刻看着喻白将切好的豆腐放进水里,路向北不由疑惑出声。
麻婆豆腐
喻白听见这道疑惑声,转身就看见少年的面色纠结,脸上还带着明晃晃的疑问。
喻白一边留心观察锅中的情况,一边耐心解释:“放进水中煮是为了祛除豆腐的豆腥味,但时间不宜太长,豆腐易碎,在水中煮的时间太长,会直接散开的。”
路向北恍然大悟的点点头,颇有些不好意思的说道:“我确实不知道。”
喻白笑着摇摇头,问道:“你也是在这边工作,和韩涛陈瑶是同事吗?”
“不是,我和格林他们是好朋友,今日见他们休假所以过来找他们玩的,没想到就碰上你了。”
路向北露出一个惊喜的笑容,这对于他来说,就像是天上掉下一个馅饼,直把他砸得晕晕乎乎的,现在都还觉得不可思议。
想了想,路向北不好意思的问道:“鱼鱼,我能不能录个视频?”
喻白点头,看见对方眼中迸发出的喜悦,也被对方的情绪所感染,眼眸中晕开星星点点的笑意。
锅中的水很快的就微微冒起小泡,喻白用漏勺将豆腐全部捞出,放进一边准备好的碗中,接着将锅内的水倒掉,因为是焯了豆腐的水,没有什么不干净,也就稍微冲洗了一下。
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