五、御膳珍肴。
全羊宴尊九仪式开席。
就是把若干只羊用开水煺毛,剖开胸膛部位,去掉内脏,清理干净,用盐和五香调料腌制腹腔内,然后将开膛处缝好,放入特制的烤炉中烤制。
上席前要弃其角、直肠、四蹄,再用大铜盘把整只羊的各个部位做成各种姿势上席摆宴。
其中:
一是,在羊头上刻划吉祥符号,然后把羊头仰起,呈举献姿态,朝着袁天纲献于食席上;
二是,先将羊的两肢前臂内关节切割少许,把羊做成跪式姿态;
三是,将羊的后颈(第一颈骨)切割少许,把羊做成低头叩拜姿态;
四是,将羊的后两肢骨关节切割少许,把羊做成卧式姿态;
五是,再一次举献,把羊扶起,呈站立姿态;
六是,再把羊做成跪拜姿态;
七是,取羊的左腰脊肉、羊尾,祭洒九方位;
八是,将三十四块肋骨、二十四块腰肌骨、二十八块前肢肉,以尊九数献洒各方;
九是,以最美好的祝词开始,把羊做成各种举献姿态。
这九种礼仪均有特定的吉祥含意。
接下来是全羊宴的尊九礼仪为:
洒第一块羊肉祭天:朝大帐上方洒去,表示敬天;
洒第二块羊肉祭地:放入大帐炉火中;
洒第三块羊肉供神:放在神只前;
洒第四块羊肉吃供:请主客袁天纲前品尝;
洒第五块羊肉吃供:请泥敦可汗品尝。
洒第六块羊肉祭树神:存放于神前,由泥敦可汗派人挂在供奉的神树枝上;
洒第七块羊肉祭水神:由泥敦可汗派人扔进河泊中;
洒第八块羊肉祭山神:由泥敦可汗派人扔进山中;
洒第九块奉祖先:即放在突厥可汗祖先神龛前。
宴会以汗廷的分桌餐式,将烤全羊分配给可汗、使臣及群臣们,席间配有大型歌舞活动。
六、可汗赐福。
盛宴后,在客人即将离去的时候,将羊腿让客人带走,以此来寓意把欢乐与祝福分享给更多的亲人和朋友。
七、盛宴惜别。
泥敦可汗送别袁天纲与李婉顺时,敬献上马酒,扬鲜奶祈福平安,请远方的客人喝一杯承载草原人民无限深情祝福的马奶。
群臣们开始合唱《上马酒歌》。
宴席间,袁天纲向泥敦可汗讲述了这次西域历经千难万险才到达焉耆城。
宴席后,泥敦可汗为了保护使臣的人身安全,介绍其子同俄特勤(突厥语:特勤是指突厥王子)与袁天纲他们认识。
同俄特勤目前是突厥狼卫的领,通晓突厥、唐语,这样双方沟通方便。
泥敦可汗将袁天纲与李婉顺安置在可汗大帐旁边的一顶帐篷内,由同俄特勤带领狼卫轮流值守,以避免燕云十八骑的偷袭。
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