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7 第七碗面（第3页）

她在网上看这样可以去除农药残留，也洗得干净些。

她又把今天买的牛杂拿出来。

当时摊主都给简单处理了一下，但她觉得还不放心，尤其是牛肺难洗，清洗不好不仅腥膻味重，影响口感，对身体也不好。

这次，她只准备了牛肚、牛肺、牛头肉皮，牛肚她还准备了两种：金钱肚和草肚，入味又弹牙，还耐炖煮。

姜月微把牛肚牛肺等整块用清水煮熟了，又加了葱姜蒜去腥，捞出放在一边晾干水分，准备一会儿分好块再冷冻好。

她没买全熟的牛杂，就是怕外面弄不干净，要么就去不掉牛杂的腥臭味、要么就煮得太过、失去风味。

还是自己煮的比较放心。

按照现在来看，每天午餐和晚餐加起来应该能卖四五十碗，那这锅牛杂就够吃两天。

她打算明天早点来卤牛杂，正好把这锅牛骨高汤放进冰箱，明早上面就会凝固一层牛油。

这样汤味不会太厚重油腻，红油卤水的底油也有了。

自己做的还干净。

姜月微把牛杂分盒装进冰箱后，又洗了新买的碗筷，把残破的碗替换了下来。

这些替换下的碗她也舍不得扔，没准还能装点垃圾、或者当个花盆什么的。

姜月微有点哭笑不得，现在她怎么比师父还抠了。

她见菜洗得差不多，用开水和白酒洗净了泡菜坛子，又腌了一坛子昨天那种洗澡泡菜，另一坛子腌的是酸黄瓜。

反正都是能解腻开胃的小菜。

姜月微看着“时令面”

的牌子，想了一下，又低头看了眼剩下的黄瓜，她决定了，明天还是做三鲜打卤面。

正好三鲜打卤面用的也是抻面，她不用费事地做两种面，这样还能省事些。

等明天她提前十几分钟抻出几份面来，自己也忙得过来。

回头把三鲜卤和菜码摆在那个小料台上，再把这两样小菜放进去，也算物尽其用了。

姜月微还是看这个小料台不顺眼，占了许多空间，所以店里才只能放下两张桌子。

她叹了口气，还是店面太小，要是能把隔壁买下来，打通，就宽敞多了。

姜月微这么想着，看了看隔壁卤味店的铺子，关门时间比她的还长，但门口也没贴出转让出售的消息……

“嗐，还欠着一屁股两胯骨的债呢，我这想得真多。”

姜月微笑着摇摇头，驱走脑袋里的“兼并计划”

，接着去把小料台擦干净，还有那几个盛卤子的大海碗。

她看时间还早，又把店里里里外外都擦了几遍，陈年污渍都洗刷干净，这才心满意足的回家了。

回家后老太太不在，姜月微又做了顿简单的晚饭。

她看姜老太太喜欢喝粥，就又细细熬一锅小米南瓜粥。

没办法，她也想换个样子，可家里现在没别的，能有一袋小米和玉米渣，就算不错了。

老人晚上吃的少，她忙了半天也没什么胃口，就打算做个凉拌三丝。