凤妹先动手制作鹿鸣饼。
她熟练地将面和清水混合,揉成一个光滑面团。
接着,她将面团分成小块,每一块都擀成薄薄饼皮。
饼皮擀好,凤妹开始准备馅料。
她挑选出上好鹿,细细剁碎,再加入葱、姜、酒等调料,搅拌均匀。
然,她将馅料包入饼皮中,封口捏紧,放入盘中。
九娘子则在一旁负责调制炉,确保鹿鸣饼能够烤得外酥内。
在制作豆儿果过程中,凤妹先将黄豆浸泡在水中,待其变软捞出沥干。
接着,她将黄豆放入石磨中细细研磨,直至成细腻豆泥。
九娘子则在一旁准备糖霜和糯米。
豆泥准备好,凤妹将其与糖霜、糯米混合在一起,搅拌均匀搓成小圆球,再轻轻按压成扁平状。
最,她将豆儿果放入蒸笼中蒸煮,一会儿,一香甜气息便弥漫了整个厨房。
碧涧豆儿糕制作则更细。
凤妹先将绿豆、糯米和糖混合在一起,加入适量清水搅拌成糊状。
接着,她将糊倒入特制模具中,每个模具都刻美花纹。
九娘子则将模具放入蒸锅中,小心翼翼地调整候。
蒸好碧涧豆儿糕泽翠绿,口感软糯,甜而腻。
鲜花团子制作则充了天气息。
凤妹挑选出新鲜玫瑰花、茉莉花等花,洗净晾干切碎备用。
接着,她将糯米和糖混合在一起,加入花碎末搅拌均匀。
然,她将混合好糯米团搓成小圆球,每个团子都散着淡淡花香。
九娘子则在一旁准备蒸锅,将鲜花团子放入蒸锅中蒸煮。
蒸好鲜花团子口感软糯,花香四溢,令陶醉。
除了些点心外,凤妹和九娘子要制作一些蜜饯和干果作茶点配料。
她们挑选出上好桃花、樱桃、越梅等水果,用清水洗净沥干水分。
接着,她们将些水果放入糖水中腌渍,让水果充分收糖分甜味。
腌渍好水果再过晾干处理,就变成了美味蜜饯。
此外,她们用同样方法制作了梨条桃圈、蜜饯雕花旋等蜜饯和干果。
饼类制作更考验她们手艺。
九娘子先动手制作菊花饼。
她心挑选新鲜菊花,轻轻摘下花,用清水洗净晾干。
接着,她将面、清水和适量糖混合在一起,揉成一个光滑面团。
然,她将面团分成小块,每块都擀成薄薄饼皮。
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