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48第四十八掌（第2页）

叶缓归往装了糯米粉的木盆中加了二两白糖和两勺猪油，稍稍将糖和猪油与糯米粉搅合开之后，之前准备好的青汁就能倒入糯米粉中了。

揉糯米粉是一个辛苦的工，但是心情不好的时候会特别解压。

青汁和糯米充分融合之后，米粉团呈现出非常清新的绿色，闻着还有一股米粉和艾叶的清香。

等糯米粉团揉好之后，还要将刚才揉好的澄粉团加进去一同揉搓。

叶缓归两只手一起努力，幸亏糯米粉团里面加了猪油，他才没沾得满手都是糯米粉。

招财进宝它们感觉到叶缓归在紧张，往常到叶缓归做吃的就无比闹腾的它们此时特别乖巧。

它们就窝在叶缓归揉面的餐桌下，每当叶缓归过去的时候，它们就摇摇尾巴。

一盏茶之后，叶缓归手都揉酸了，他终于得到了一团揉搓得完美的青色的米粉团。

然而那又有什么用，这团米粉团没能成型多久，叶缓归就将它揪成了大小均匀的剂子。

剂子在他手中滚了几圈之后就成了一粒粒杏子大的圆球，他将它们一个个的放在了木盆中用纱布盖着备用。

叶缓归数了一下，这些糯米粉能让他做三十九个青团。

他打开了柜子翻了翻“啊，找到了。”

说话间，他从柜子里面端出了一个大碗，碗中装着大半碗沙。

这是他去年洗出来的红沙，已经用油和糖炒过，色泽暗红温润绵密，和之前他煮出来做红饼的沙完全不同。

之前他做的只能算是糖水红，里面能感觉到红的皮子，细细吃还能吃到一点腥味。

而这个碗里的沙就没有这个问题。

这些沙做工复杂要先将子煮熟，然后在细竹篾编制成的滤网上一点点的压碎子用清水将沙洗出来。

洗完了之后还要用纱布过滤，过滤完了还要用油和冰糖炒它

总之得来很不容易也正是因为如此，去年没用完，他也没舍得喂鸡。

此时正好可以派上用场，叶缓归将碗里的沙团成了一口大的小球，碗中不多不少正好团了十二只小球。

他取了一团剂子出来，只见他右手大拇指往剂子中间一摁，剂子上就留下了一个深深的凹坑。

他左手托着剂子，右手拇指和食指捏着剂子慢慢转动着，没一会儿米粉团就变成了一个中间有凹坑的米粉碗。

他取了一粒沙塞到了米粉中间，同时虎口挤压着边缘的米粉向上。

没一会儿米粉上大大的收口就变小了，很快叶缓归手心中就出现了一只圆溜溜的团子。

糯米团子蒸熟了之后会很黏，如果用普通的蒸布，团子们会和蒸布黏黏糊糊，到时候取的时候一不小心就会破相。

为了不让这种情况发生，他早就想好了对策。

水池中浸泡着几张宽而长的暗绿色的叶片，这是芦苇的叶片，叶缓归常用它来包粽子。

芦苇叶片经过水一煮有一股清香，坚韧又不易破损。

叶缓归将它们剪成了两尺长的段儿，两张叶片一交叠，垫在青团底部，青团怎么都没办法越过它们粘着蒸布了。

没一会儿蒸笼中就放了十二只大小均匀圆溜溜的青团了。

叶缓归这时候才发现，他忘记做咸馅儿了。

不过做咸馅儿很快，材料都是现成的。

只见他取出一把焯过水的竹笋切成了丁，随后将一块肉剁成了肉沫，里面加了切成丁的香菇丁。

再加入葱姜料酒去腥，糖盐酱油之类提味，经过搅打上劲儿，没一会儿他面前就出现了小半盆咸馅儿了。

做东西对于叶缓归而言真的很解压，全身心的投入到美食的制作中什么烦心事都不用担心，等美味做成了之后心情好了，还有好东西吃

就像现在，叶缓归开开心心的包着青团，没一会儿他面前的案板上就放满了垫着芦苇叶的青团子。

正当他准备将案板上的团子放到蒸笼中去时，他想起了一件重要的事所有的团子都长得一样，到时候怎么区分甜的还是咸的呢

不慌，他有办法。

只见他去了一趟储物间，回来的时候手里就多了一把枣子。