到了中元节,已经有不少嘴馋的幽魂提前给亲友托梦,指名要孟记的点心当做祭品供奉。
提前三天,孟记已经将红布招子挂了出来,大大的黑字,言简意赅,惹人注目“七月半限定吃食嵌糕、糖蒸酥酪。”
既然是限定吃食,当时是为了节日量身打造的嵌糕的皮子是新米做的,糖蒸酥酪里面的米酒汁子是她新酿的。
糖蒸酥酪的方子孟夜来前些天就试验了好几遍,如今教给百里明亮,已是怎么做都不会失败。
牛乳煮热,晾到半温,将滤好的酒酿汁子和牛乳混合,上锅蒸到凝固,淋上糖桂花,冷热都好吃。
本就是个十分简单的方子,胜在应了个“喝新酒”
的景儿。
当然,剩下的酒酿米渣,百里明亮也绝不可能扔掉。
掺在粘米粉里,做成酒酿米饼,蓬松微甜;用来腌鱼,肉带酒香,更加细嫩,十分不错。
七月十四这一天,已经有幽魂忍不住出来,在大街上闲逛夜游,路过甜水巷时,天还没亮,孟记的烟囱已经飘起微甜而呛鼻的炊烟。
庖厨里,孟记甜品铺中的妖妖鬼鬼人人早就已经一起忙活起来。
作为店里的老板和主力,孟夜来虽然忙,但忙而不乱,思路清晰地很。
嵌糕是咸食,又是祭厉的主食,工序复杂,她亲自做。
剩下的几样点心,工序简单,她教会百里担担等人,交由他们帮忙。
雪白的粳米粉散开,热水烫面,搓成一大块粉团子,上锅蒸,蒸熟以后便是新鲜的年糕团。
她又开始炒嵌糕里面的各种荤素馅料。
馅料并不是什么十分名贵的食材,家家都有,人人能做。
胡萝卜丝,辣泡菜丝,芹菜梗,土丝,绿芽,蛋皮丝,酥油条碎,外加一大盆细细的油盐炒米面,一盘盘流水出餐,干净清爽,勾人食欲,满屋子喷喷香。
这时一目先生传讯过来,孟夜来空不出手,便用胳膊肘划过纸无常接了传影。
“老板好”
一目先生激动地在镜头那边给孟夜来鞠了个躬。
孟夜来这边手上的活计不停,一边用筷子戳了戳大铁锅里咕噜咕噜焖滚着的红亮卤肉,一边简短道“说来。”
“报告老板,我们昨晚已经把您烧来的花篮、家具、炊具、灯具、文具等等物什全部摆好,黄纸招子也散出去了,阴间分店已经准备就绪,静待开业”
“另外,我们还在二楼隔了几条桌椅出来,专门用作白天分拣外卖单子之用,请老板指示”
画面那边,一目先生激动地擦了擦他并不存在的汗,噔噔噔飘上二楼,把传影孔一转,孟夜来见阿檀娄二铁生几条幽魂坐成流水线似的一排,正在紧张地分拣外卖单子。
随着他们娴熟的动作,店内的纸无常同时响起不间断的播报声音。
孟夜来粗略地检查了一圈阴间分店的陈设,色彩调性一众陈色摆列都和阳间新店十分统一和谐,便道“好,今日酉时之后就不接单了,今晚开业的事情便麻烦先生了。”
一目先生激动道“老板,今晚你来剪彩吗”
孟夜来笑道“阴间也这么讲究么”
她今晚要给厉坛众鬼送祭厉餐食,不知道能不能抽身去剪彩,但转念间,忽然心头微动,想起那一片莹白花海。
一目先生眼放精光,瞪如铜铃,谄媚点头道“讲究的讲究的。
老板,除了您,谁还能做到阴间阳间生意两手抓这家店,就是我们孟记生意的新,新征程咱们店是零零壹号,以后定会有更多的分店的,这个彩头可不得抓住啊”
孟夜来笑了笑,道“好,借你吉言,今晚我送完祭厉吃食便来。”
抹去纸无常,锅里的年糕团子也蒸好了。
这年糕是新鲜的粳米粉做的,刚一蒸出来,什么都不加,便已闻到浓浓的米香。
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