恰好三日后就是十五，一家人觉着这个日子也好，这才推到了今日开张。
牛车走得虽慢，却也比人的脚力快些。
一行四人出得早，到镇上才卯时正，街上的店家基本都没开张。
周氏和赵氏先在店里洗漱了一下脸面，将自己收拾妥当了，就开始洗菜、切菜。
宋大山和宋大江则是把事先准备好的红绸和写着“宋家卤味”
的幌子挂上去。
做牌匾的话得五百文钱起步，做个幌子却只要一百多文钱，所以老宋家选择了幌子。
镇上大部分商铺都是幌子，毕竟小地方的商家都是小本经营，不像县城里，放眼看去是各种各样的牌匾。
接着将新打造的大铁锅往灶上一放——这大铁锅可不是普通的样式。
姜荼考虑到自家买卖的特殊性，所以特意叮嘱大哥，让铁匠打一口圆桶型的铁锅，再特制两把长柄的捞勺。
这样一来，一锅能卤很多肉。
唯一的缺点可能是费柴火。
这也是四人要专门去借牛车的原因，他们拉了大半车的柴火来镇上，先放在店里码着，看看能用几天。
随着日轮升起，街上渐渐热闹起来了。
“宋家卤味”
门口摆着一盆火，宋大江拿着几根干竹子在旁边站着。
“大哥，这个时间差不多了吧？”
眼看着东街涌入了人流，虽然距离街尾有很长的一段距离，但这里的声音应该能够传过去了。
于是宋大江便催促道。
宋大山点点头，“烧吧！”
他话音一落，宋大江便将干竹子扔进火盆。
没多久，火盆就响起了“噼里啪啦”
的爆竹声。
像是过年一样。
这异样的动静瞬间吸引了不少人的注意。
“那边是在干嘛？”
“‘宋家卤味’——哎，咱们镇上还有卖卤菜的铺子？”
“咦，那里什么时候多了一家店铺？”
“哇，好香啊！”