《一手种地,一手颠勺》全本免费阅读
月沉日起,谁都是好的精神头。
秦铮早早就去米铺帮工了,他走之前把稻米全都搬到了院子里,叶澜起来之后晒稻就方便得多。
鞋袜全褪了,耙子推在胸前,脚用力朝后蹬借力,稻米像是海滩上的沙冲出了一个小丘,那耙子就被推动了,高高的稻堆被推倒,院子又成为稻的天下。
稻米有些扎脚,推多了倒也适应了这个感觉,反而有种脚底按摩的舒痛感。
割稻时手上磨破的那层皮现在成了薄薄一层茧子,握住耙子棍反而帮上了忙,摩擦力大了,来回推上这么两次就平的差不多,再用脚划出痕让底下的稻稍稍翻上来,隔一个时辰换个方向走一趟,等日落时再收起来。
早些时候晒的酱也要挪出来翻,已经能闻到豆子酵的酱香。
勺子从中间摁下去,将底下的酱舀泼到上边来,也是不时就要翻上一次。
柿饼是晒的最早的。
削下来的柿子皮早就干了,全都收了起来留着备用。
她空闲的时候时不时就捏上两下,里头的水分干得差不多,原本鼓鼓囊囊的柿子现在任人揉捏。
等枝桠都干透了,再晾上一段时日,小雪那日就可以收起来捂霜,山里大雪纷飞时就能吃上甜糯的柿饼。
做完这些叶澜又搬了柴火到窑边,足足垒起了一座小山才罢休。
她现在最想用上这个窑,上次的栗子留着一直吊起来放着没吃,昨日又在镇上采买了材料,就等着这天用这个新窑大展身手。
引火燃木,等烧着了就把木头都塞进去,主要是靠窑内的高温把食物烘烤成熟。
她让兄妹两坐在窑前帮着看火,自己则是踩着长凳把堂屋房梁上吊着的篮子取了下来。
挂着通风食物不容易坏,有时吃不完的晚饭也是这样处理的。
里头放的正是栗子,她特地存着没吃,为的就是等窑制好了做栗子饼。
昨日在镇上买了一斤绿豆,睡前就倒进盆里用水泡了起来,现在一看正正好,里头的鹅黄将外边一层翠绿色的皮直接撑了开。
她碰一把搓两下,掉下来的皮会浮在水面上,通通捞起来撇了喂鸡就行。
架上蒸屉,泡了的绿豆在上边蒸,刀背开口的栗子放水里煮。
等这锅熟的时间就在另一口锅熬猪油。
茶油和猪油各有各的香,做出来的饼子不甚值钱,用茶油不值当。
她昨日就卖了两大块猪板油,用温水洗上遍直至干净。
常温的水洗不干净,她烧了一壶,摸起来比掌心烫一点。
洗的过程中有膜就撕下来,而后切成小块放到锅里,丢一卷葱放两块姜焯一遍水去腥,再捞出来用小火慢熬。
烧柴火不好控制火候,为了妥当一些她还是往锅里倒了一碗水,等熬油的时候慢慢煮干。
不用时刻盯着,熬的过程中不时瞧一眼就行,因着焯过水,上边没有什么浮沫要撇开,等油渣变黄清澈的油出来便可以舀出来。
油缸底下撒上一把野山椒,油倒进去,放凉凝固就成了乳白细腻状。
一边咕噜咕噜蒸着锅,一边同样滋啦冒着油,灶前热得慌,叶澜只有翻锅的时候会回来捣鼓一下,更多时候都在院子里转悠。
两个小孩坐不住,烧两根柴就跑去院里玩一下。
有时没注意火,跑回来的时候已经灭了,只剩下炭灰还剩点火星。
予哥儿塞上点干树叶,冲里面就呼呼吹风,两颊跟田里的蛙一样鼓囊,火是一点没燃起来,反而吹得眼冒金星。
叶澜笑得不行,手摁着他的脑袋就转到另一个方向,挥挥手示意他到边上去,“行了,去边上缓缓再来。”
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