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41 第 41 章（第3页）

一墙之隔的吴戈转动了下手腕，看着绳子上那颗明灭不定的玉珠沉默不语。

她似乎……忘记了一些事情。

损耗精血在前，谢安楠难得没有坚持修炼，洗漱后便头沾枕头沉沉睡去。

入睡后她脑海中没来由地闪现过许多情景，有在宗门的，也有秘境里的，唯一相同的便是她身边都有一席披着毛裘的青年作陪。

上半夜很快过去，谢安楠补足精力翻身起来盘腿打坐。

日子就这么过了两天，吴戈没到店里来跟着老爷子蹭饭，倒是去了邻市赚了一笔外快。

这天日头正好，供应商送了几条体量偏大的鳜鱼，谢安楠突然有了做一道方腊鱼的想法。

在店里继续研究鸭子重量和配菜比例的张明康听完立刻洗干净手，在后厨候着。

“师傅，徽菜你也能做？”

在得到谢安楠肯定地答复后他很是惊奇。

毕竟按常规而言，像他们这样的厨子往往是精通一派菜系，不过他又转念一想，他师傅本身就不能用“常规”

去定义。

谢安楠已经在打理鱼身，她刚才通知了吴老爷子跟小师叔两人中午吃鱼，想来应该不久就会到了。

方腊鱼的处理有些门道，谢安楠用刀贴着鱼尾处划到中刺骨处，再顺着中刺骨片下整片鱼肉。

修整好边角以后将鱼皮完全剔除，才能开始片制鱼片。

肉粉色的鱼片不过五毫米的厚度，谢安楠刀功扎实，不过几分钟就将整条鱼的鱼肉处理完毕。

鱼头通过中刺骨和鱼尾相连，待会直接保留这个状态上锅蒸熟定型即可。

刚才的鱼片另需用黄酒和盐腌制，在加鸡蛋清与淀粉拌匀，确保鱼肉上浆。

等到收拾好鳜鱼，一旁的河虾去头和虾线，用刀背贴着虾壳一刮，整块青白相间的虾肉已经被挤到了案板上。

虾肉剁泥，与提前准备好的肉糜混合，加入葱姜水、黄酒去腥，又以盐调味后做成糊状。

谢安楠洗净手后直接把碗中的肉泥分成四团，轻轻揉捏塑性，很快四个用来充当蟹身的异性方块制作完成，等着与鱼身一起蒸制。

院子外面传来阵阵响动，谢安楠抬头撞上吴戈的视线，两人错愕一瞬很快点头示意。

“嘶，你小子什么时候跟谢家的丫头关系这么好了？”

吴老爷子审视的目光扫光身侧的孙子，语气带着几分不怀好意。

要是被旁人听到，指不定认为谁才是老爷子的孙辈。

吴戈无奈笑道：“您老少操些心吧。”

两人在院子里坐下饮茶，谢安楠已经把带着尾壳的虾吸干水分，裹上一层薄薄的淀粉等待油炸。

蒸锅开始工作，谢安楠又调上一碗简单的蛋糊。

油锅烧热，青尾白肉的虾仁入锅再捞出已经完全熟透。

裹上淀粉的虾肉在蛋糊中走上一趟，等到油温下降后再次下锅复炸，金黄酥脆的“蟹腿”

便成了。