第三中文网

7 香椿蛋饼（第2页）

他知道宋荔每每好吃，总匀出一半给她干娘，于下意识每次给宋荔带吃，都会给周万带一份。

在怀里油纸包，宋荔好拒绝：“你，钱省着点花，以许给买了。”

胡立咬着包，嘿嘿笑。

到风楼，到上工时间，宋荔和胡立各自处眯了一个时辰。

吃过午饭，胡立在前院跑前跑。

院厨房，宋荔把鲜笋烧卖放上蒸笼屉里，开始准备福爷烹饪今午饭。

福爷小厮一开始在前院候着，大概无聊，跟宋荔在浅水池子边唠过嗑，也在院等着。

看到备菜区今采办在市集看到农摘到新鲜羊肚菌，一簇簇水灵灵豌豆尖儿、荠菜、绿叶红边香椿芽儿，些菜格外惹母炖汤。

至于豌豆尖儿，拿汆丸子汤，最适合过。

市集上买豌豆尖儿，多半预留一截梗压秤，口感够鲜，宋荔让小工帮忙摘去枝叶，只留最尖尖芯儿。

趁着炖汤功夫，宋荔取小工剁好三分肥七分熟馅儿，添加适量山药泥，调上食盐、葱白、黄酒、些许高汤，搅拌均匀，少量素油包裹馅儿。

铁锅中清水沸腾，袅袅薄烟。

调好馅，被宋荔捏成一只只丸子，下入清水里，沸腾清水平静片刻，上头漂浮着一层小油花。

十几息，丸子颜变了，随着沸腾水流上上下下漂浮着。

丸子跟饺子馄饨一样，上浮讯号，代表着丸子煮熟。

宋荔抓一把豌豆尖儿，汤一烫，立马出锅。

豌豆尖鲜易熟，烫一下足够，需要多煮，容易流失食材营养。

问明小厮，福爷爱吃香椿，于宋荔将香椿芽焯一遍水，切碎，加三颗蛋搅拌均匀，调上佐料。

当汤熬得差多，锅中两勺素油，润泽铁锅表面，围着锅沿浇淋一圈蛋。

滋滋滚油声，油香携带着独属于香椿特殊芳香，飘荡在整个厨房。

厨房外，小厮使劲嗅了嗅空气里传香气，似乎香椿味道。

个时节香椿才冒尖尖芽儿，农家前屋院会栽种一些香椿树，大清早，用竹竿一头绑着镰刀，钩香椿芽儿。

十几棵树，约莫凑齐一斤，因采摘困难，所以香椿价格高居下，深受一些喜爱养生商户员外们喜爱。

明明路上垫了个咸菜馒头，会儿闻见厨房飘饭菜香，小厮被勾起了馋虫，知道第几次吞咽口水了。

灶台前。

用热油润泽过铁锅，一点粘锅，比现代粘锅好用，健康，能补充微量铁元素。

宋荔用锅铲给香椿蛋饼翻个面，把另一面也摊金黄黄。