吕俊鹏举起小碗,把碗里最后七八钱酒一口干掉,何雨柱举着酒瓶添酒。
添完这碗,酒瓶已空。
一碗三两多,两人各喝了一碗,瓶里就剩一碗的量。
何雨柱顺手拧开另一瓶,给自个满上。
刚这一口闷了小一两,两人喉间都有点辣,抄起筷子吃了一通,吕俊鹏赞道:“柱子,你这手艺真是没得说,有没有升主厨?”
何雨柱道:“咱工厂食堂,不讲主厨、副厨,讲的是小灶中灶大灶。”
吕俊鹏拍了拍脑门:“对,我忘了这茬。”
何雨柱笑道:“我现在在一食堂,管的是中灶,一食堂的小灶是我师伯在管。
不过他老人家年龄快到站了,马上要退了,他退了之后,一食堂的小灶大概就交给我管了。”
“你师伯?”
“对,我刚才不是说了嘛,老家伙跑路的时候,就是我这师伯帮我办了入职手续,把我弄进了轧钢厂。
我这身厨艺,大部分都是我师伯教出来的。”
吕俊鹏摆摆手:“不对啊。
我听别人说,你的厨艺是家传的。”
何雨柱点头:“是家传。
我师伯的厨艺是我爷爷教的,他再教给我,虽然拐了一手,但还是家传啊。”
☆☆☆
原剧25集,傻柱对带儿子首返四合院的娄晓娥说:自打18岁到这(轧钢厂食堂)。
意思是18岁进入轧钢厂。
秦淮茹33年出生,51年18岁嫁入四合院。
因为秦淮茹不认识何大清,所以何大清离开的时间,还在贾秦结婚前:51年底前。
傻柱是35年出生,何大清51年底前离开,当时傻柱周岁才16岁半。
所以原剧里傻柱那个18岁进入轧钢厂,说的应该是虚岁18。
51年下旬何大清跑后,何雨柱托关系找工作(也有可能是何大清临走前有安排),52年初,虚岁18岁时,进入轧钢厂后厨。
☆☆☆
吕俊鹏恍然:“我还以为都是你爹教的。”
“嗨。”
何雨柱摇头苦笑:“他跑的时候我虚岁十七,按周岁算才十六。
那点年龄能学多少?”
“以前学厨,至少要十二岁,太小了干不成。
十二岁学厨,最开始打杂,没有上灶的资格,连帮厨都算不上。”
“先干一两年杂活,再切两三年墩,整一年白案,直到各类食材都如数家珍,才能在师傅的指导下上灶。”
“这东西也没什么固定的时限,一是看伱学什么,二是看厨房怎么安排。
咱们就按最顺利的算,十二岁上手、十八岁上灶、二十三之前能出师就不错了。”
“厨艺这玩意需要天长日久磨砺,就算老家伙教我不藏私,十六岁能练出来啥?”
吕俊鹏点头。
说到这里,何雨柱自得一笑,道:“不过有我师伯关照,我在一食堂过的也不差。
杂活只干了三个月,三个月后就去切墩了,第三年就站师伯身边帮厨了。”
“54年转正,开始是给师伯打下手。
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