所以趁着这次做肉的机会干脆直接把猪油熬出来。
熬猪油可不是哪里独有的技能,在这个年代,吃植物油的家庭未必比吃猪油的多。
王淑萍先是把肥肉切成钢镚大小的块状,再往锅里加入适量清水,切几个葱段、姜片丢进去。
大火煮几分钟,撇去上面的浮沫后捞出,冲洗干净,沥干水分。
接着倒入焯过水的猪油,开大火加热,把水煮开后继续煮。
水快煮干后转小火,猪油就慢慢地出来了,香味也飘满整个屋子。
这时候放入葱段、姜片,可以去腥增香,炸出来的猪油更香。
等到猪油渣变得颜色焦黄,就可以关火了。
上一次是做豆角五花肉蒸面条,熬出来的猪油渣不多,都让两个孩子吃完了。
这次剩的不少,王淑萍拿来小碟子盛出来一些撒上盐端到了院子里。
林向东在院里正把的墙角、院墙、大门以及屋里的家具需要整修的都一并修缮好,也是忙活了一大天的时间。
王淑萍走过去,抽过林向东脖子上挂着的毛巾帮他擦了擦额角的汗说道。
“别忙活了,歇会吧,这油滋啦还是刚出锅的好吃。”
说完,就把碗筷递了过去。
林向东接过来尝了一口,油渣焦香酥脆,咬开的每一口都裹着一包油,别提多香了。
“你也吃。”
王淑萍摆摆手:“锅里还有,一会儿我就把油滋啦包进饺子里。”
“好,包进饺子里吃着更香!”
王淑萍看着林向东吃到美食时笑起来露出的两颗小虎牙,心里想。
这哪像快三十的当家男人啊,分明就是林三岁嘛。
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