但说的简单,做起来也有点难度。
蛋黄月饼素来是跟莲蓉搭档的,可欧洲没有莲子,莲蓉也就做不成了。
红豆也找不到,做不了豆沙馅儿的,思来想去,最后也就只找到板栗这个替代品。
英国有很多板栗树,这会儿正好是板栗成熟的季节,布莱特的庄园里就有一棵高大的板栗树,应该是野生的,结得硕果累累。
英国人不吃板栗,果实成熟之后掉地上,任其自生自灭。
这会儿毛栗子还没怎么掉落,闵悉和云霁也没去打,原来是准备等它们自动开口掉落的时候去捡一些的。
现在要用到板栗,那就不得不去打一些下来。
云霁主动揽过了打板栗的任务,这树虽高,但对他来说并不算困难,蹭蹭几下就上去了,站在树枝上,一手扶树,一手握杆,几杆子下去,就落了一片毛栗雨。
闵悉在树下开心地大笑:“够了,七哥,下来吧。”
云霁又挥了几杆子,这才从树上下来:“好了,这些足够用了吧。”
“足够了,打得太多了。
你几竿子下去,打得倒是高兴了,一会儿去皮有你好受的。”
闵悉想到接下来的工作,就有点犯愁。
还好很多毛栗子已经开口了,有些栗子直接从壳子里掉了出来,没掉出来的用脚踩一下也就出来了,倒也不算麻烦。
麻烦的是给栗子去壳和内膜,尽管闵悉有用滚水烫后去膜更简单的秘诀,但这么多,一个个剥起来那也是很费时间的好吧。
还是云霁有办法,把鲍威尔的几个孩子叫了过来,允诺他们,只要帮忙剥皮,就给他们做好吃的。
小孩儿听见有吃的,就颠颠的跑来了,因为他们知道,这两个中国叔叔特别会做好吃的,不管做啥都特别好吃。
有了小朋友帮忙,速度果真快上不少。
闵悉还做了一锅糖炒栗子给小孩儿吃。
小孩们起初还不太想吃,这东西他们家也有,味道并不好,他们都不吃,只有猪才吃。
最大的孩子冒险尝试了一下,发现这栗子并不像记忆中那么干涩乏味,反而软糯香甜,中国叔叔果然会魔法,什么东西到他手里都会变得格外好吃。
板栗剥皮之后蒸熟,然后碾压成粉末状,用细纱布过滤一下,加糖炒干,再加入橄榄油搅拌成泥状,做月饼的板栗就好了,加蛋黄的,就在板栗泥中裹进一个咸蛋黄,再裹上月饼皮,放入模子中压好,月饼就做好了。
再放入烤箱中烤熟即可。
因为打了很多板栗,咸蛋黄都有些不够用,便烤了一些没有蛋黄的板栗月饼。
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