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第58章 做月饼（第2页）

她不放心的跑到地窖去看冰怎么样，看过后就放心了，一晚上应该不会全部化掉。

第二天，宋老二一家都还在吃早饭，两个舅母就带着一群人过来，宋二嫂赶忙叫一起吃早饭，

大舅母呵呵笑道“这几个猴子，一大早就把我们吵醒了闹着要过来，我们已经吃过了，

这不弄好了椰浆，看等下能不能帮到你们什么忙，不知道里长他们什么时候来收税。”

宋二嫂问道“你们都准备好了吗？”

大舅母点头，二舅母就接着话说“今年比往年多了五百斤粮呢，还好不用交人头税。”

外祖家一共有三十亩水田，这几年，每年要交五百斤粮，今年直接要交一千斤，宋老二一家收来的稻谷都没有一千斤。

人都是这样，看人多田地羡慕，等到看到交税交那么多，又不羡慕了，

要是丰收年，那田地多的走出去，腰杆子都挺得直直的，

要是遇到灾荒年，收成不好，还要交大笔的税，就会倾家荡产的。

宋老二一家吃完早饭，然后宋三娘去了地窖查看一下冰融化了没有，冰已经融化了三分之一了，

还好宋三娘就是怕冰融化把流心馅淹了，于是把装奶油的陶罐放在底下，这会水刚到罐身三分之一处。

宋三娘重新弄了一缸冰，然后就回去做月饼馅了，

刘泽正几个什么都干不了，但是就是跟在三娘屁股后头转悠，宋三奶就打发他们去把打蛋黄，还有把烤炉预热一下，

接下来要做包住流心的馅料，还有做饼皮，

做馅料要用到的材料和做流心的馅料是差不多的，

都是奶油，黄油，糖，椰浆，咸蛋黄，然后根据口味加入对应的材料，

但是馅料多了两样东西，面粉和鸡蛋，

这样才能将馅料像炒豆沙馅，莲蓉馅那样炒到松软绵密，

饼皮不打算做广式饼皮，因为广式饼皮刚做出来是硬的，要等回油两三天才会变软，

就直接面粉加糖加黄油和蛋液揉成团，分成一个个剂子，等下包好烤出来就是一个奶酥皮月饼，

因为宋三娘的动作手忙脚乱的，宋二嫂三人都实在看不下了，

问明白了做法，三人熟练的分工合作，做馅料的做馅料，揉饼皮的揉饼皮，倒是把宋三娘变得没事人一样，

她只好把洗干净晾干了的饼模拿了过来，在桌子上铺上油纸，倒上面粉，

等下馅料做好，就可以直接包好沾面粉，放到模具里面压好，再倒出来就是月饼了。

三个人一起配合，还是长期呆在厨房里面的，一个上午不到，馅料和饼皮就做好了，

宋三娘这才兴冲冲的去地窖把流心拿出来，因为担心会融化，只能烤一炉包一炉，一炉能烤二十个。

大舅母娘家以前卖过烧饼，所以她对烤饼的火候有一定的经验，她看了一下炉灶说道，

“你这个里面可以烤两盘，先做四十个吧，我家里有烤盘，再去拿一个回来。”