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第84章 风味茄子二（第1页）

评委席上的五人也点头微笑。

掌声渐停，桂阳楼掌柜又继续道，

“本次大赛分为初赛、复赛、半决赛、决赛。

将有二十人进入复赛比试，淘汰十人进行半决赛，

最后评选出三人进决赛，排出最终名次。

由于报名人数众多，咱们二十人一组，进行初赛，

每组比试内容皆不相同，现在按照木牌上的编号进行排序上场。”

林霜霜看了看自己的木牌，是十九号，

恰好在第一组中，便留在场上，等待出题。

等台上只剩下二十位参赛选手时，陆陆续续有酒楼的小二搬上食材，

桂阳楼掌柜便公布了第一组的比赛内容，

“第一组比试要求是——在半个时辰内完成一道风味茄子，

色香味俱全，且不得超时，现在开始！”

他上前点燃了一炷香，台上众人纷纷开始动作。

林霜霜看了看旁边的食材，茄子、青红辣椒、香菜和各类调料都有，

正是风味茄子所需要的所有食材，便不再耽误功夫，抓起茄子开始清洗。

她把茄子清洗干净后，用刀切成四瓣，

然后把里面的瓤去掉，切成菱形，放进盆中泡水备用。

青辣椒和红辣椒都去籽清净切块，香菜和干辣椒洗净切段，大蒜用刀拍碎后切末。

她正切着菜的功夫，场上已经有人因为太过紧张，切菜时不小心切到手下场了。

林霜霜未多理会，切好食材后，将泡水的茄子块控干水分，

撒进红薯淀粉，端起盆开始颠，使茄子块均匀地裹上淀粉。

然后她又撒上少许清水，再次撒淀粉颠匀。

因为是刚建的台子，台上都是简易炉灶，不太好生火。