尤其是那位主厨,其技艺更是青出于蓝而胜于蓝,甚至已经超越了他自己的师父。
自南风虞投身商海以来,下厨的机会越来越少,但庖厨们的手艺却日益精湛。
虽说如此,但对于今年的团年饭,南风虞心中早已有了别样的打算,她希望能给众人在除夕这晚带来一些与众不同的美味体验。
南风虞目光扫视过灶台上整齐摆放的各类食材,脑海中犹如闪电般迅速浮现出一份丰盛的年夜饭菜单。
东坡肘子、麻辣口水鸡、糖醋里脊、香辣排骨、烤鱼、八宝豆腐箱、乌米八宝饭、红烧狮子头、梅菜扣肉、清蒸虾丸、羊肉汤、芋儿鸡
南风虞只是想想就觉得唾液不断地分泌,每道菜忽然在眼前鲜活起来,散发出诱人的香气,让人垂涎欲滴。
南风虞想着心中的菜单,瞬间觉得今日的年夜饭是一个超强的体力活,看来这顿年夜饭肯定是少不了厨房里一行人的帮助的。
南风虞撸起袖子,说干就干,她先让人准备乌米八宝饭的食材,毕竟这道菜是费时的活。
南风虞将南烛叶煮半个时辰后加入糯米再继续煮,直到熟烂后装盘点缀红枣、桂圆、莲子等配料再一起蒸煮。
厨房只有三个锅,对于往日而言是绰绰有余的,但是对于今日来说,确是有些不够看了。
南风虞让下人在院中又搭建了一个灶台,主要用于蒸梅菜扣肉和东坡肘子。
此刻整个东安苑都忙得不可开交,院中炉火寥寥,厨房三个灶台同时开火,庖厨负责一个,南风虞负责一个,还有一口锅正煮着羊肉汤。
冬天一口羊肉汤下肚,整个人瞬间回到春天,血液回暖,暖到心坎。
南风虞很久没吃羊肉汤了,这次也算是有些私心,将羊肉汤加入到了年夜饭的菜肴当中。
接下来做麻辣口水鸡,南风虞先把鸡肉洗净煮熟,切成小块码放在盘中。
再调制一份特制的麻辣酱汁,包括辣椒油、花椒油、酱油、醋、蒜末、姜末等,搅拌均匀后浇在鸡肉上,最后撒上一些葱花和香菜作为点缀。
这是一道凉菜,所以放在最前面做好,并不会影响它的口感。
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