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第33章 我爱吃水煮鱼（第1页）

所以，只好文火细炖。

为此，林凡还特意用刀，在鱼的身上，刺了几刀，钱老爷和朱老爷也都明白，这样做的好处是在鱼身上刺伤几刀，主要有两个好处。

一是为了更加入味，让蒜瓣、花椒、辣椒深入到鱼肉里；

二则是能加快鱼肉煮熟的速度。

在一旁的朱老爷也闲不住了，趁着鱼还在锅里焖的时间，便走上前来，对林凡说道，“看来，你还挺专业。”

“刚才，你用辣椒先炒出香味，然后将花椒、辣椒、蒜瓣投入锅中，这样做的好处是，辣椒可以很好掩盖住鱼的腥味，而蒜瓣亦同样如此，最后你将鱼身用刀划开一道道小口，这个我也是明白，主要是让花椒麻的口感，进入到鱼身之中，这样就形成了麻辣的口感。”

“为了保证鱼的鲜味，你不惜动用了干红辣椒炒出香味，花椒入味，大蒜去除鱼腥味，最后还撒上了葱花，现在闻着着气息，也的确够香，可是我不明白的是，你之前用面粉将鱼身裹了起来，是为了什么？”

朱老爷用身为一名厨师，用专业的眼光对林凡评判道，旁边的钱老爷也是点了点头，不管是作为一名专业厨师，又或者是一名资深吃货，所谓没有见过猪跑，还吃过猪肉呢，林凡的这些流程，他们也都是看一看就能想得明白。

但唯一想不明白的就是，在鱼身上涂抹面粉，不就是为了入锅的时候，好进行油炸吗？

可是，无论钱老爷还是旁边的朱老爷，都没想到，林凡却并没有用油炸的方法，而是采用了其它很另类的做法。

这种做法，先煮、后炒再炖，真是闻所未闻啊。

林凡心里一笑，却并不急着回答两位，而是专心做起鱼来。

而这时只听‘滴’的一声传来，这让林凡有些兴奋，也很意外，原来这电磁炉还有定时功能，可以帮助自己掌握火候？

熟练的将连锅带鱼的那口锅从电磁炉上面端起来，放到了一边，然后又另外起了一口锅，放在电磁炉上。

这是林凡动用的第三口锅。

而恰好是林凡这奇怪的操作手法，让旁边的钱老爷和朱老爷都看懵逼了，尤其是同样是厨子的朱老爷，更是百思不得其解，平常自己都只用一口锅，就能做菜，可林凡这小子竟然翻来覆去用了三口锅。

真是百思不得其解啊。

本来，自己还想从林凡这小子手里学到点什么，可是这家伙不按常理出牌，做出的菜自己闻所未闻不说，操作流程还是如此的繁琐，就算想学也学不到，朱老爷一张老脸阴沉着，郁郁不快，心中如是想到。

第一口锅，将青菜豆芽煮熟；

第二口锅，是主菜，将飞鱼治净、煮熟；

当林凡放上第三口锅，却是极为的简单。

火力开到最大，放油，待到油冒青烟，收锅。

“这就完了？”

钱老爷和朱老爷等人，瞠目结舌地看着，有些不解。

林凡已经习惯使唤丫鬟了，让钱多多拿来一个盆子，然后，将第一口锅煮熟的豆芽和青菜，放置在锅底，然后又打开第二口锅，立刻从锅里飘出了馥郁的香气，让周围的人闻之即馋。

“啊，好香啊。”

钱多多忍不住地说道。

同理，林凡又将这锅端了起来，把里面文火细炖好的鱼，放倒了盆里，盖在了底下的豆芽青菜之上；