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第37章 水煎蛋(第1页)

“所以我想了个替代方案——水煎蛋,这种烹饪方式的话,虽然没有油煎蛋那么浓的蛋香味,但是滑嫩的口感,也是很不错的,最主要的是,这道菜以我们手头的条件就可以完成,那现在我们就开始吧。”

虽然这次是不是忘了,而是正没有食用油,但不想被观众以为丢三落四的林烨,还是飞快的想出了替代的菜式,转移了注意力,同时手上也不耽搁,取出美食平底锅便开始制作了。

“水煎鸡蛋的做法其实也不复杂,首先我们在锅里放入一点点的水,稍稍没过锅底就可以了,然后等着锅里的水冒鱼眼泡的时候,就可以把鸡蛋打进去了。”

把平底锅放入土灶,林烨开始介绍做法。

“好了,鱼眼泡已经起来了,现在可以直接打入鸡蛋,然后稍微的撒入一点盐,让它变得有点咸味,等鸡蛋底部的蛋白凝固之后,我们可以稍稍的晃动一下锅,防止鸡蛋粘锅。”

没一会,见平底锅的水开始冒鱼眼泡了,林烨赶忙把鸡蛋打入锅中着,嘴上一边说着烹饪步骤,一边提醒需要注意的事项。

“我们加的水并不多,煮的过程当中有可能干锅,如果出现干锅的情况,那就要适时的加点水。”

“好,现在我们看到鸡蛋的蛋黄表面也开始凝固了,这个时候它虽然还没有熟透,但我们现在就可以离开火了,盖上锅盖,放到旁边让它闷个两三分钟,这样口感会更加嫩滑,把握好时间的话,还能呈现出溏心的效果来。”

见蛋黄也开始凝固,林烨赶紧移开平底锅,同时不忘跟观众说道。

两分钟很快便过去了,林烨打开锅盖,然后将水煎鸡蛋轻轻滑入碗中,再用避味筷子轻轻的把蛋黄部分划破,瞬间橙黄色的溏心便流了出来,在白嫩嫩的蛋白衬托下面显得格外诱人,让人情不自禁的就想咬上一口。

“可惜我没带碟子,也没有合适的配菜,不然这摆盘会更加的好看。”

虽然这水煎蛋外观已经很漂亮了,不过林烨还是有些不知足的叹了口气说道。

“好了,那我就先开吃咯!”

对着镜头展示一番后,林烨迫不及待的夹起一块鸡蛋放入了嘴中,鸡蛋入口嫩滑,淡淡的咸味先是带出蛋白的清香,然后溏心的蛋黄瞬间爆发在口腔,味道美不胜收。

“嗯,真香,而且口感也很嫩,就这样直接吃就已经很美味了,不过如果口味咸一些的人的话,其实也可以沾酱油在吃,就像这样。”

稍微评价了一下水煎蛋的口感,然后林烨倒了点酱油,夹起水煎蛋沾了下,介绍蘸酱油的吃法说道。

“嗯,口感的话比直接吃没有太多的变化,蛋香味少了些,不过也多出了酱油带来的鲜味,跟直接吃是两种味道,但都很美味。”

品尝了一下蘸酱油的吃法后,林烨继续说道。

“主播直播放毒,月入百万!”

“看着很好吃的样子,叶子什么时候上架美食铺啊?”

“没啥了不起的,很简单嘛!

感觉我也可以做出来啊!”

“是简单,不过叶子不说你能知道可以这样做么?前面说没啥了不起的zz,鉴定完毕。”

“感谢叶子招待,又掌握一种美食。”

“就我觉得叶子吃得时候,一脸满足的样子很欠揍么?”

这时候其实直播间字幕区也已经弹幕洗屏了,有抱怨林烨放毒的,有感谢林烨介绍新食材和做法的,有吐槽林烨吃相太欠揍的,当然还有觉得这没什么了不起的,中间也夹杂着或多或少的打赏,林林总总,不一而足。

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