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第四十六章陈师傅上线杀鱼炖鸡（第4页）

接着拿上小刀和大小两个不锈钢盆，陈锋就来到洗槽边上。

昨天给大伯，三叔还有四叔一人送了两斤鲫鱼鲤鱼的。

加起来也就最多六斤，陈锋这还剩下不少呢。

杀鲫鱼鲤鱼，看起来非常的容易，不会杀的人，看两遍也就回了。

也就去鳞，破肚去内脏和鱼鳃而且。

不过新手和老手杀的鱼不一样。

不怎么杀鲫鱼的，杀出来的鲫鱼不管是煮汤还是油炸后红烧，都会有一股苦味。

而老手就不会出现这种情况。

到不是老手有啥特殊手法，手法都一样，只不过新手杀鲫鱼这些，一般不会注意鱼苦胆。

划开鱼肚，伸进手指就把内脏扣出来，杀十条鲫鱼得有七八条被弄破苦胆的。

所以这才导致每怎么杀过鲫鱼的人，杀出来的鲫鱼都会有苦味。

伸手从洗槽里抓出一条本地土鲫鱼，个头不大，也就陈锋手掌一半大小，重量最多三两左右。

整条鱼背鳍有点发黑，鱼肚鱼腹都是黄中带点白色，有些是黑亮黑亮的。

这鱼挣扎得非常厉害，而且非常的有劲。

这种长不到多大的本地土鲫鱼，由于没有杂交过，最大也就半斤多点，那都是长了不知道多少年的。

就陈锋手里这条三两多的起码也是生长了两三年以上才能长这么大。

啥网上说本地土鲫鱼长到一斤多两斤啊，那都是杂交过的。

就算不是杂交过的，也是土鲫鱼和杂交鱼一起生的后代。

想区分他俩也简单，一个是大小，还有体型，颜色。

不过这对于一般人来说，这分辨是不是野生土鲫鱼，还是有可能被骗。

最好，也是最没用的方法，那就是吃了，煮鱼汤喝。

土鲫鱼煮的鱼汤不止味道好，营养价值高，而且肉质吃起来比杂交鲫鱼有劲多了。

杂交鲫鱼如果不是经过使劲油炸，那吃起来鱼肉会感觉有点粉。

而且炖汤的话，炖不了多久就能把杂交鲫鱼炖得稀巴烂。

如果是本地土鲫鱼，炖许久鱼肉都炖不烂。

一条又一条，不到十分钟，陈锋就杀好了一小不锈钢盆的鲫鱼和鲤鱼。

也不多，总共也就十七八条，杀太多了也吃不完。

端厨房洒点盐巴倒点白酒，搅和几下腌一会去去腥味后，陈锋就又拿着俩小不锈钢盆，到洗槽那边杀黄辣丁和食爬子了。