“首先说你这个糖醋鱼,调味还不错,一个简单的酸甜口,也没什么毛病,不过这鱼炸得可就有问题了。”
“主人您说。”
“首先是这个花刀,不知道你有没有了解过啊,做糖醋鱼一般要么就用麦穗花刀,或者就是牡丹或者瓦楞,不过这些都不是很重要,最重要的是要把鱼肉翻起来,先斜刀进,进去了再改平刀,这一步直接就影响后面成菜了,所以要注意点。”
“嗯,我知道了。”
“你再看你这糊是不是没挂上?”
“是哦。”
“面少了,一般的话淀粉三或者四,面一就行,还有炸之前把鱼擦干。
接下来是炸的问题,炸鱼的时候先把鱼过一遍油,让刀口张开,别一上来就掐头掐尾下油炸了。
定好型之后记得把嘴、肚子还有鳃都撑开。
最后就是摆盘,头朝上立起来就行。”
“主人原来这么会做饭啊。”
“无他,唯手熟尔。”
“主人,那我做的其他菜还有什么问题吗?”
“基本上没什么了,只不过要记得我家这几个人都不喜欢吃这种干炒的西红柿炒蛋,留点汤汁。
还有,炒蔬菜要给个底口。”
阿红点点头:“我记住了。”
“行吧,就这样,以后你负责你自己和苏前的伙食,要是我不在的话,潼潼还有玲珑也麻烦你照顾一下,没问题吧?”
“好的。”
“要是想修炼或者化形就跟我说,我帮你找人。”
“谢…谢谢主人。”
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