“不要觉得我们加个炖罐就可以放松警惕了,我加这个项目进去是让对方左右为难的,不要到时候却变成我们自己为难了!”
林秋为什么要等对方店开完以后再加上这个项目呢?这也是杨强跟林为民不懂的地方,再加上林秋还说这个是让对方左右为难的事情,两个人听着也是满脑袋都问号。
“你们自己想想看,如果我们现在加上这个炖罐的项目,后厨会不会有意见?怎么保证味道能做好?前边多了工作量,会不会不甘愿?”
“如果是之前应该会有不同的声音,毕竟一个月拿固定的工资,谁也不想增加工作量,但是现在应该不会,无论是店长,还是工作人员,都会巴不得上这个项目。”
林为民稍微想了一下,就有了答案。
杨强不是很理解的看了下林为民,“老林,你说我们的员工巴不得上这个项目吗?”
“你不要忘了接下去我们就要实施绩效考核了,多劳多得啊!”
林为民笑道。
“是哦,我都忘记这茬了,没错,来上班一天就是为了多赚点,这多了个赚钱的渠道,他们肯定愿意,看来这个绩效考核还是有点牛啊!”
杨强恍然大悟,也很佩服林秋出的考核制度,这都不需要鼓励什么的,只要钱到位,什么都能给你干废。
但是这个跟竞争对手又有什么关系。
林秋看出他的疑惑,继续说道:“一家新开的店,还是学我们模式的,那肯定就是为了抢我们生意的,对吧!”
“嗯!
这个肯定得!”
“那么,他们开了一个星期左右,自己的东西跟我们有区别,你说他们学还是不学?”
“那肯定学啊,都学开店了,你们加项目,那他们肯定也加啊!”
“加啊!
哪里有那么容易说加就能加的。”
林秋有点不屑的说道。
“他们聘请的人员都知道拿这份工资要做什么事情,突然加工作量,肯定就没那么舒服,先不说会不会吵起来,就算硬着头皮答应,那也是心不甘情不愿的。”
杨强点头,他也觉得这个可能性很大,除非加工资,可是这刚开没几天,怎么可能会给员工加工资,很不现实的说。
“还有,既然他们也学我们的项目,那么谁又能保证他现在请的厨师会这个东西,我们家好歹还有个林伯,让他研究几天,然后再把配方固定下来,每一家店只要按配方操作,这个问题就解决了。”
林秋是吃过林伯做的炖罐后,才有了这个主意,炖罐这东西,靠的就是配方,好的食材跟配料按比例放进炖盅,然后再放到蒸锅里面蒸个一两小时,好不好吃就看各家的配方如何了。
被林秋这么一说,他们两个也开始替竞争对手为难了起来,这个确实不是说上项目就能上的。
“他们没有开店的时候,还可以做这些准备工作,等一起准备妥当,再开起来,那跟我们就有的一拼了,可是他们店开出来以后,再现这个项目,你们觉得如何?”
说完这句话,林秋笑的有点得意。
是啊,这个学林记的目的就是让大家知道自己这边也能做,客人不一定只能选择林记,但是林记如果上了炖罐这个项目,那来店里的客人极有可能又会跑回林记那边去。
这样一来一往,恐怕这店的业绩就有点不上不下的了,跑走的客人再回来的几率那是很低的了。
这还不算完,林秋还有后招。
“你们上炖罐后,可以组合多种套餐,就是炖罐搭配五块钱套餐,可以再减一块。
这样,本来不想配炖罐的人,那也是会心痒痒的。”
“牛!”
杨强细一琢磨,就知道这里边的坑很大了。
有的客人本来只点一荤一素配个炖罐,这样为了那一块钱的减免,很多人就会像被磁石吸引的铁块一样,选择炖罐配套餐了,同样的,既然点了套餐,加个炖罐,还可以减一块钱,那不是很划算的事情。
“这些事情你们都理解了吧!”
林秋问了一句。
“嗯,我们过完年就开始运作起来,问题不大!”
杨强跟林为民都觉得可行。
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