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77酱牛肉你吃不吃求订阅（第3页）

画室的放假是要在春节的前一周，不过珠宝店铺的主装修基本完成，就差春节假期回来进行整个店铺地全部软装了。

在春节到来的前半个月里，沛黎家开的工厂就已经放假了，周爸和周妈还有工厂的几位负责人，把工厂内后续的事情处理完之后回到了室内的家里。

而忙碌的沛黎，也因为春节的来临，难得有了一段时间较长的假期。

不过沛黎在家的这几天并没有太闲，虽然不用出家门，但却把自己关在屋里写着超级搜索新一年的年度计划，还有玉杰给她的烤肉店的近两个月来的所有账目。

而这几天在家的周爸周妈也没有闲着，他们则是一心扑在了采购年货还有准备美食上，周妈更是做了她的拿手好菜酱牛肉。

酱牛肉虽然是北方比较传统的菜色，但是牛肉的选材是非常考究。

最好选择牛腱子肉为最佳。

牛肉在买回来之后，要用清水浸泡反复浸泡6小时以上。

然后在第二天把已经浸泡干净的牛肉，放到锅里进行第一次烹煮。

期间放上酱油、桂皮、花椒、辣椒等佐料进行第一次烹煮，其目的是让牛肉煮熟并且第一次吃进调料。

之后要连同没有煮干的汤水一起把牛肉闷在锅里一夜，在第一次烹煮的时候要用筷子反复扎牛肉让它充分吸收汤汁！

第二天再放入调料再次进行慢煮。

期间可以按照自己口味放入生抽、白糖、干辣椒，小火慢煮直到锅内的汤汁全部收干。

这时酱好的牛肉并不是最佳食用时机，应该再放入冰箱一天，让其肉质充分紧缩，再拿出来时才是吃酱牛肉最佳的食用时机。

冬日的午后沛黎还在午睡，她是被厨房中阵阵的肉香给熏醒的，吸了吸鼻子，竟然是自己最爱吃的酱牛肉，于是她飞快地下了床跑进了厨房。

厨房内周母，正准备把酱好的牛肉放入盆中准备放进冰箱里。

沛黎见她的动作，急忙上前阻止。

“妈妈！

你先别放啊！

我还没有尝呢！”

周母宠溺地多看着自家宝贝说道：“你这小馋猫，晚上就给你吃，你还等不急！”

“人家才不是呢！

谁让妈妈做的那么好吃！”

沛黎说完边接过母亲递过来的做好的酱牛肉放到了嘴里。

此时酱牛肉虽然没有从冰箱内拿出来那种，弹力十足的嚼劲和紧致的肉质，但因为刚刚出锅，却是酱料味十足，肉质松软滑嫩异常。

沛黎吃完对母亲满足地说道：“妈妈干脆你就卖酱牛肉吧！

这真的太好吃了！”

“你是要累死我吗？要不是过年我都不会做的，做一次我都要累死了！”

周母有点抱怨道。

“嗯嗯。

妈妈辛苦了！

那晚饭我就帮您做，你先到沙发上休息！”

“嗯。

我在这和你说会儿话，你也真是的！

天天关在屋子里也不知道忙什么？”

周母帮沛黎边收拾菜边抱怨。

“这是秘密，总之妈妈你就不要管了！

嘻嘻！”