第三中文网

第7章 厨娘（第3页）

推开后厨的门，草帽正在里面洗碗筷。

“你来了，银星，”

草帽说，“看看地上这些食材哪些是你喜欢的，选几样拿出来，一会儿我教你从最基础的做起。”

虽然有点疑惑，不过银星还是照做了。

看看一旁的地板上，有苹果，有梨，有葱，有南瓜，有野菜，还有新鲜的嫩草。

对银星来说，她觉得那些有硬度的食材比较适合她这种初学者。

待草帽洗好餐具将它们归位，她便看到砧板上放了好些的苹果，梨还有一些不容易切碎的蔬菜。

“银星啊，”

她苦笑道，“你是不是觉得越硬的蔬果越好切呢？”

看看自己选的东西，银星也不好意思笑了。

那些摸上去特别硬的食材都被她放上了砧板。

“不是这样的哦，”

草帽告诉她，“如果食材太硬不能进行加工，吃起来也会很麻烦的。”

银星点点头。

“所以，您是要从教我切菜开始？”

“是的，草帽回答，“不过确切地说，是刀功。

作为厨师，切菜是最基本的功夫。

想要做好菜，处理好食材的形状首当其冲。

每一个见习厨师的第一课也都是刀功。

之所以不选特别硬的食材，就是为了让你在入门时能觉得轻松些。”

她一边说，一边清洗菜刀，一边又将南瓜之类难切的食材换掉，将一块豆腐和两根黄瓜换到砧板上。

“这些就是你练习用的食材，”

草帽说，“首先试试切豆腐。”

她将洗好的菜刀放在银星面前。

银星飘着菜刀，还有点犹豫。

毕竟，浪费食材是很难被允许的，尤其是汀兰这样的大户家庭。

她担心这些切不好的食材会被浪费掉。

“你切便是了，”