第66章危机
洛清清选了一块较肥嫩带皮的猪肉做臊子,七分瘦,三分肥。
将肉切成小碎片,每片切到极薄。
烧开油锅,不断搅拌翻炒,火不过急,也不过缓。
大约三成熟加入一定量的姜末,去腥,翻炒,后加入适量的盐。
当肉为六成熟时加陈醋,翻炒,七成熟时加入酱油,花椒等调味品,九成熟时,快出锅时加入适量食茱萸,搅拌,微炖一会。
洛清清让周嬷嬷帮自己控制火候。
炒臊子的火不能太猛,太旺则肉可能炒老了或炒焦了,食茱萸烤糊了影响汤的色泽。
火候不够,肉不熟,肉的腥味去不尽,而辣味又渗的太深。
只有火候控制住,肉鲜、嫩、辣,而油鲜红光亮而不是很辣。
这是肉臊子的最基本做法。
配菜洛清清选用刚刚采到的新鲜木耳,切碎。
豆腐,切薄片,入热清油,煎至蛋黄色,出锅,切成细小菱形状。
鸡蛋,煎成蛋皮,切小菱形片。
黄花菜用温水泡开,切成约15厘米。
蒜苗洗净,晾干,切成细小片,留用漂菜。
底菜则用胡萝卜,切为细小的末状。
在肉臊子刚出锅时,洛清清留出一部分臊子和着胡萝卜直接翻炒。
做臊子面选用铁锅最好,但洛清清发现这个时代竟然没有铁锅,只能用铜锅。
臊子炒好,洛清清先把不好熟的香菇放入锅中煮熟,然后放入肉臊子,让水沸腾。
再将准备的木耳、鸡蛋、黄花菜、底菜入锅,旺火滚沸后文火热之,加漂菜。
一场意外竟让秦宁拥有了驾驭雷电的能力,他的生活也发生了翻天覆地的变化,一场案件竟然牵扯出异能组,秦宁加入异能组后在一次执行任务中身受重伤,源力受损变为没有异能的普通人,可是却机缘巧合的得到了一个宝贝,看秦宁维护世间正义,对恶人雷霆裁决!...
...
记得看下面阅读须知1芈陆死后才知道自己是一篇升级流文里的配角。而男主是个名为斛律偃的美强惨小可怜,在十四岁那年被斛律家的人送上祭祀台,并被挖了眼割了舌废了手和脚。芈陆以灵魂的状态看着斛律偃以...
在末世拥有一辆无限能源的房车是一种什么样的体验你可以组建一只全世界最顶尖的生存团队,在保证食物充足的前提下,每天躺躺咸鱼,杀杀丧尸,有空的话就顺便拯救一下世界。这样就很舒服了...
每晚九点更新,坚持日六中,感谢小天使接档文每次穿越都在逃命快穿我的手机成精了求收藏每个故事中总有这样一些人,受剧情大神影响,他们智商经常下线,行事缺乏逻辑,总会在最适合的...
凶宅索命,胆小勿入人们谈凶宅而色变,而我却以此为业,机缘巧合之下,成为了一个倒卖凶宅的商人。铜碗锁魂八蟒缠龙纸人拜寿阴桥改命十大诡奇凶宅,档案重现每一座凶宅背后,都有一段惊悚隐秘的故事...