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第74章（第2页）

吴掌柜让伙计打开食盒，看了一眼，说道：“这凉皮我去年夏天吃过，味道还不错，可是我们如意楼可不能只卖这个，所以我想请叶姑娘拿出自己的看家本领让吴某开开眼。”

叶木青爽快答应，吴展柜请叶木青到厨房去，如意楼的厨房分为大厨房和小厨房，大厨房里已经有了两个厨子，叶木青被带到的是厨房。

小厨房只有三个人打杂的，一个是五十多岁的大娘，一个是二十来多岁的小伙子，还有一个据说是个姑娘，不过这会儿不在。

叶木青猜测这姑娘可能就是暖冬。

吴掌柜把叶木青领到小厨房，说道：“半个时辰内，做出三道菜即可，如果你有祖传秘方不方便示人，我会让伙计给你想办法隔开。”

叶木青笑道：“我做的都是普通的家常菜，倒没有什么祖传秘方。”

确实，太复杂的菜式她还真不会，她会的那些菜，只要有心一琢磨就能做出来。

不过，她的长处是会的菜式多。

吴掌柜点点头便离开了。

过了一会儿，暖冬也回来了。

一看到叶木青是又惊又喜，“木青，没想到你还真的来了。

你厨艺那么好一定会应聘上的。”

暖冬挽起袖子说道：“咱们别光说话，快干活吧，你说让我干什么。”

叶木青看了看食材，小厨房虽然不大，但市面上该有的食材、调料、厨具都有。

吴掌柜只让做三道菜，叶木青想了一会儿决定做松鼠鱼，一道红烧豆腐，一个肉末茄子，虽然都是简单寻常的菜式，但越是简单的菜越见真功夫。

三道菜中松鼠鱼最费时间，就先做它吧。

叶木青选了一条二斤多的草鱼，交给暖冬，让她帮忙去鳞和去内脏收拾干净。

因为做这道菜要用番茄酱，但这里又没有这种东西，叶木青只好自己炒糖色来替代，她将红糖炒出糖色，再加上醋，糖醋比例二比一。

她炒好糖色，暖冬也把鱼收拾干净了。

叶木青让她切点鱼头，再将鱼身上的腥线挑出来，腥线挑干净后，她便开始切鱼，先沿着鱼的中骨把鱼背切开，切到尾巴不断，切完一面，再翻过来如法炮制，然后切断尾骨，两片鱼都带着尾，再挑去骨刺，然后用麦穗形花刀把鱼肉切片。

切好后裹上干淀粉，再将鱼放入烧热的油锅中，叶木青一边炸鱼一边让暖冬去找冬笋切成方丁，煮熟放着。

这厢，鱼已经在油中炸黄了，看看颜色可以捞出来了。

鱼炸好了，就可以调汁了，叶木青用刚才调好的糖醋，再倒入笋丁，然后勾芡浇麻油，最后调汁淋在炸好的鱼身上就行了。

这道菜大功告成，暖冬擦了一把汗惊呼道：“真有点像松鼠样耶。”

叶木青笑笑，又让赶紧削茄子，剁肉末，她趁着这点时间做了个红烧豆腐，这道菜做得最快。

最后一道便是肉末茄子。

做好以后，叶木青就让伙计端过去呈给吴老板。

过了一会子，伙计喜滋滋地跑下来说道：“两位东家都夸你的菜好吃，尤其是那个松鼠鱼。”

叶木青顺口问道：“你们如意楼还有一位掌柜吗？”

伙计忙笑着说：“另一位是吴掌柜的朋友，可能是东家，也可能不是。”

叶木青也没细问，伙计被打了岔，又接着说回正题：“你瞧我光顾闲话了，把正事都忘了，吴掌柜叫你上二楼去找他。”

“好的。”

叶木青洗干净手，又整理了一下衣裳，才上楼去。

吴掌柜在二楼一间临街的房间里等她。

这会见了叶木青，他的神色稍稍缓和些许，他客气地请她在对面坐下。