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第484章 总算回来了（第2页）

就是切成跟头发大小的丝，那才是真正的刀功。”

方洛天难得谦逊一回，摆了摆手说道。

“天哥，你这开玩笑吧？头发还能切成丝？那东西不是一碰就碎的吗？”

林德义仿若是听到了天大的笑话一般，有些不太愿意相信方洛天说的话。

“确实是可以，淮扬菜主要就是以刀功见长，尤其扬州城更是如此。

在扬州城，有着“扬州城三把刀”

，扬州城的厨刀、理发刀、修脚刀。

这三把刀在扬州城的师秦手里，既是一门手艺活，更是一门艺术。

其中文思豆腐就是最为体现厨师刀功的所在，所谓的文思豆腐，就是拿着一块豆腐，利用极致的刀功，把豆腐给切成细丝，细如发丝的那种，然后用高汤作底料，再经简单调味。

一碗体现极致刀功的菜肴就做出来了。”

顾瀚接过话茬，有条不紊的说着。

“豆腐切成丝？还真的可以？”

林德义也是彻底的傻眼了，完全没有想到真的有人能够把豆腐给切成细丝。

“嗯，顾瀚说的没有错，如果要说到考验刀功的话，还真非文思豆腐莫属。

没有多年的功底，一般人还真弄不来这东西。”

方洛天点了点头说道。

“等等，天哥，可是就算是这样，弄出来不也是豆腐羹，这跟普通的豆腐羹有什么区别吗？难不成会更好吃一点？”

秦浩南疑惑的看着方洛天问道。

“咳咳，这个味道上面倒不会有什么区别，毕竟正如同你说的那样，还是豆腐羹。

就是。

。

。

就是。

。

就是能够卖的更贵。

五块钱一碗的豆腐羹，跟一百块钱一碗的豆腐羹，区别就在这里。”

方洛天讪讪的挠了挠头说道。