于鲸落深吸了一口气回想了一下前世制作的步骤。
她拿起椰子壳制成的勺子,轻轻地搅拌着米浆汁,顺时针方向画圈,确保米浆汁中没有任何块状物。
然后,她小心地舀起半勺米浆,打开锅盖,将米浆均匀地倒在簸箕里。
由于之前已经在簸箕表面刷过一层薄油,所以这一次她不需要再额外刷油,这样做的目的是避免肠粉与簸箕粘在一起。
接着,她又舀了适量的虾、生蚝和鲍鱼馅料放在簸箕上,并将其均匀地摊开。
最后,她再次盖好锅盖,等待约2至3分钟,直到肠粉皮完全凝固,表面变得光滑且有光泽,边缘微微卷起,原本纯白色的米浆也变成了透明的粉皮。
这时,肠粉就熟透了。
接下来,她用竹片轻轻刮动肠粉皮,让它松动一下,然后小心翼翼地卷起肠粉皮,将馅料紧紧地包裹在里面。
要注意卷的时候不能有空隙,否则会影响口感和美观。
完成后,于鲸落将蒸好的肠粉放在盘子里,还可以撒上一些葱花作为装饰,增加色彩和香味。
最后一步,将热腾腾的肠粉浇上刚才特别调制的肠粉酱汁,提升口感和味道。
就这样,一道美味可口的肠粉就大功告成了!
除去前期的准备工作,蒸好一份肠粉只需三分钟左右,真的简单又方便。
“大哥,肠粉好了,你来试试第一份,你是咱们家的当家人,你得先尝尝味道,快点来!”
于鲸落冲着窗外喊,自己则把刚做好的肠粉端到餐桌上。
“哎!
哦!
好的,来了!”
于海洋听到妹妹喊他,第一反应就是应好,接着反应过来妹妹说他是当家人,理应吃第一份,嘻嘻!
他是当家人,于海洋嘴巴咧到耳后跟,笑容满面走向厨房。
“哇!
好香呀!”
于海洋闻着空气中散发的香味就知道这个肠粉的不会差了。
“大哥你试试味道!”
于鲸落把大哥按在位置上坐下,把桌面的肠粉拉进他面前,递过一双筷子。
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