第三中文网

第86章 做冰糖葫芦（第1页）

苏盼盼把去核后的山楂放入锅中，加入适量的清水，随着水温的升高，山楂在锅中翻滚着，散发出淡淡的果香。

煮至软烂后，继续盛起来捣成泥状，重新倒入锅内，小火炖煮。

随着时间慢慢推移，那泥状的山楂如同红色的丝绸，顺滑无比。

把山楂泥倒入锅中后，她们一边添加适量的白糖和冰糖，一边小声讨论着甜度是否合适。

苏盼盼用小勺舀起一点山楂泥尝了尝，微微皱起眉头说：“二伯嫂，我觉得还可以再甜一点。”

沈茹点点头，苏盼盼又加入了一些白糖。

小火慢熬的过程中，她不断搅拌着山楂泥。

苏盼盼时不时地查看一下浓稠度，当山楂泥可以挂在勺子上时，就赶紧将泥盛起来倒入提前准备好的十几个大方盘中。

随后，她们小心地将放到一边，期待着山楂糕的凝固。

厨房都摆不下了，直接端到厅里的桌上放。

接下来，就该制作冰糖葫芦了，先制作一些尝尝，看看口味如何。

苏盼盼和沈茹先把形状圆润，饱满的山楂挑出来，然后用竹签串起来。

竹签是苏盼盼偷偷在商城买的，以至于沈茹看着如此精细而没有毛边的签子，都惊叹不已，活了几十年第一次见。

接着就要开始熬制糖水，两人紧张地盯着火候。

熬糖看似简单，实则里面是很有门道的。

若糖水煮的太过了，很明显拉丝出来，说明糖已经熬过头了，焦了，最后蘸上的糖就变苦味了。