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第296章 滇省菌王（第1页）

一口面筋放到嘴里。

软，糯，鲜，香！

茂林强忍着高温烫嘴，拧着眉头细细感受着口腔里的各种口感变化和味道的游荡。

哪知，这面筋只是稍稍那么一抿嘴，便立马从面筋孔里冒出来滋滋的汤汁，愣是把他烫的张着嘴巴狂吸气。

“苏苏老板，这面筋你做的是真行！”

苏辰笑了笑，现在没空答理他，还剩下没几道菜了，要抓紧时间做完了就可以结束后厨这边的工作了。

张茂林也无所谓，自顾自的慢慢品着碗里为数不多的面筋。

每一口下去，就好像咬爆了一个饱含汤汁的什么丸子似得，那调的鲜美无比的汤汁，从面筋的千疮百孔中喷涌而出，肆意的流淌在口腔里的每一个角落，流过之后，只剩下一点点虾仔仿佛被搁浅了一般停在唇齿间。

咬上去，口感竟然别有一番风味。

和着这浓郁的汤汁不断地咀嚼那口面筋，天然的韧劲让口感体验非常良好，张茂林卡着一个点准备将嘴里的面筋一口吞掉。

作为从小在津门长大的人，这道菜茂林先生再熟悉不过了。

每当汤汁吃尽，嘴里的味道越来越淡，开始咀嚼面筋的时候。

就会散发出一股子难闻的酸味。

这是食材导致的原因，也是没有办法改变的事实，毕竟面筋的制作，就是这样的。

但不知道为什么，张茂林今天多咀嚼了会儿，大概是因为太久没有吃到老家的菜了，也正是这多出来的几次细细咀嚼，茂林的脸色变得愈发严肃。

“酸味没有了？”

他有些不信邪的又放慢了咀嚼的速度，试图让自己的味蕾充分的感受来自面筋的味道。

“真的没有了！”

当这口面筋已经嚼成糊状，不受控制的流入胃部之后，张茂林终于可以确定一件事，苏老板做的这道笃面筋，彻底改变了原先这道菜的缺点！

“他到底是怎么做到的？”

“所以，他到底是怎么做到的？”

老三不可思议的夹着自己锅里的一团乌漆嘛黑的面筋，又塞进了嘴里，“虽然卖相有点问题，但那也就是颜色没找准，等我回头再多试试就准了。

可这个味道没问题，你们尝尝。”

丰味楼的其他员工纷纷退后一步。

几分钟前，大家本来都准备离开后厨继续看直播了，被小李的一声呼喊都给唤了回来。

老三注意到手机中苏辰的动作之后，越看越觉得震撼。

原先还有半锅的汤汁，在苏老板手中的掌勺挥舞之下，这汤汁越来越少，直至最后完全消失，而那些面筋则是看上去愈发饱满，甚至有些失去了面筋原本的模样，看着更像是一个充满了水份的软乎乎的玩意儿。

登时，老三立即制止了小李收拾厨房的动作。

对着自己锅里的面筋，倒入一些芡汁，学着苏辰的样子也开始疯狂的搅拌起来。

可惜的是，他都要把锅里的面筋给搅烂了，那些汤汁依然还是那么多，但是老三管不了那么多，他知道，做成这样完全是自己的技术问题。

他还是照着苏辰的方法添加了该有的调味品，包括使用高汤来代替味精。

此刻，锅里搅的烂乎乎的一坨坨，并且还乌漆嘛黑的，就是他的杰作。