“你今生意怎么样?饭菜都卖完了吗?”
胡玉香问。
姜颜的脸上浮现出一抹喜色,“都卖完了。”
胡玉香猜也是这样。
白村里的人家基本都是不关门的,所以方炳德的牛车送姜颜娘俩回来的时候,胡玉香在门里看见了。
姜颜今又买了一大块五花肉和一包猪下水回来,还有那么老大一袋子的米,胡玉香就猜她今应该是赚到钱了。
“既然生意好,你明可以多做几份,也能多赚一些。”
胡玉香是真心替姜颜着想。
她听老人,饶财运只有短短几年,如果财运来的时候没多赚一点,等财运过去就赚不到钱了。
她觉得姜颜的财运就在这几年,必须要抓住机会才校
姜颜也不是没想过扩大经营规模。
从今食客的反馈来看,她做的饭菜好评率很高。
大概有六、七成的人都明确表示明还会来吃。
还有很多今没吃上的人也都等着明吃,再加上零零散散卖给过路人,就算明多做二、三十份也差不多能卖得出去。
但是家里的盆装不下那么多菜,她得再买个大盆,还有她得再做一些竹筒。
但是她不打算再上山了。
山路崎岖难行,她能全须全尾地回来实属走运,她可不敢保证下一次还有这么好的运气。
万一她在山上出了什么意外,比如摔断了胳膊、腿,或者被毒蛇咬了之类的,这个家就完了。
现在这个家没有一点抵抗风险的能力,一点的意外都可能给他们致命的打击。
在她白手起家的这段过程中,她不能用自己去冒任何风险,只有等家庭财富累积到一定程度时,她才能稍稍放松这根紧紧绷着的弦。
但是扩大经营规模还是需要的。
她准备明去找村里的猎户朱强弓,看能不能跟他买几根竹子。
还得再去城里的杂货铺买两个大盆。
好在她每都能搭方炳德的牛车去城里,否则光靠扁担挑,一能拿三十份饭去卖就不错了。
……
第二一早,姜颜又伴着鸡叫起床了。
猪下水在锅里泡了一夜,更加入味,姜颜生火给它加热了一下,取出切好,今的第一道菜就完成了。
姜颜焖上米饭,开始做第二道菜。
她到院子里拔了几棵自家种的大葱,清洗干净后切成宽宽的丝。
然后把昨买的五花肉也切成丝,用酱油和少量面粉腌上。
大概过了一刻钟左右,肉腌好了。
起锅烧油,下入蒜末爆香,在炒至金黄色、要焦未焦时迅速滑入肉丝,翻炒均匀。
随后把大葱丝放进去,放酱油、盐、少许糖和水面粉,大火猛炒。
这道葱爆肉的精髓就在于一个“爆”
字,猛火激起的热油带着大葱的辛辣香气霸道地融进肉里,既能很好地去除猪肉自身的腥骚味,又能袪解肉的油腻。
这是一道怎么吃都不会腻的下饭菜,而且重油重盐,最适合重体力劳作的人。
姜颜凭借对火候的精准把握,将这道葱爆肉以最完美的姿态呈现出来。
她有信心,这道菜一定能接过红烧肉的接力棒,成为打响名头的招牌菜!
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