>
【咳咳,其实我是因为好奇主播的宠物……】
【前边的,我也是!
嘶嘶叫的到底是什么啊,好奇死了!
】
【虽然但是……我是始于好奇,终于味蕾!
为仙仙直播间打call!
】
常仙噗嗤一笑,正了神色,“好了,接下来就是最重要的一步。”
“生熟糊。”
“我喜欢把淀粉按照6:4的比例分成两份。”
“一半多做生,一半少做熟。
所谓生,就是凉水过淀粉,水分不多不少倒到正好——搅拌到拉丝……”
常仙认真地低下头把淀粉分到碗里一少半,然后把铝盆里的粉边倒凉水,边搅拌。
直到看着差不多,左手停水,右手继续搅拌。
水把面粉沾湿,在均匀力度的搅拌下,结块的地方也很快被搅散,逐渐变成又稀又黏的糊。
是反射着暖光灯色彩的乳白色。
因为常仙的认真,弹幕们也很少发了,不少慕名而来的人沉思一会儿,开始记笔记。
他们仔细观察,闻一闻面糊此时的味道,有的则伸手沾了下面糊,看着拉丝的长度,惊叹着水、面粉的比例绝了。
是美食系教授们的水准吧……!
这没有几年的功夫可学不来!
发弹幕的观众们没在意什么生不生熟糊的,他们没接触过这个词。
但那两个看直播的教授可坐不住了。
“生熟糊!”
“他懂生熟糊!”
两人对视一眼,“这可是古华国失传已久的技法!”
就连他们,也堪堪学了个皮毛——毕竟没有流传到这个时代,他们可是研究着学的。
因为研究成果不明,他们还没编入教学!
生熟糊,是一种油炸美食中常用的挂糊技法,古华国有不少菜品程序里都会记载。
合适的生熟面糊会十分严实地包裹着要炸的鱼类、肉类等,不留一丝缝隙。
就算食物凉了也依然酥脆!
而不会“回软”
,甚至拉筋难嚼!
可生是什么,熟是什么?
生糊熟糊的比例又是多少?
生、生到几何,熟、熟到什么程度?
这些问题都是需要一点点去研究的……
中西医双科博士萧茗意外重生成为十二小女孩,上无片瓦家徒四壁。一个帅到天边的胞弟,外加上小包子侄儿,这就是她的新家人。邻里邻外,家长里短事非多,好在萧茗有一技在手,外加空间神器,修房置地,誓要把新家过得红红火火。喂!隔壁的将军大人,可否一起回家种田。...
郁白夏原本体弱多病,常年靠吃药维系。终是在二十岁生日度过的第二天,油尽灯枯,病情迅速发展到回天乏术的地步。整日躺在病床上,忍受疼痛折磨。没想到一觉醒来,他居然穿进了一本古早霸总狗血强制爱小说里。他穿...
作为光芒大陆上威名远播的法师,西尔维娅在突破法神时候被一天外系统砸中,身陨后穿越到现代。素来避世而居的西尔维娅,在现代开始了鸡飞狗跳的生活...
...
这是一个广袤无垠的武道世界,万年皇朝,武道宗门,千年世家,蛮族巫道,妖魔鬼怪,千百势力,错综复杂,相互纠缠,秦斩穿越成锦衣卫,一切从锦衣卫开始...
自6月13起,更新时间为晚1800,尽量日六打底 小吞金兽犯了天条,被踹下凡间渡劫,变成了巨富林家的三岁傻千金。司命要想渡劫成功,就得拯救林家所有人。吞金兽握紧小拳拳好豪门父母被绿茶系统女挑...