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第21章（第1页）

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“什么味道？”

应笑没有丝毫卡顿：“就是好吃的味道。”

小豫笑得更开心了：“你还真的很老实。”

应笑说：“再和你说句实话吧，我真的觉得你这一手手艺不推广很可惜。”

他转过一个弯，上了城际高速，“现代人的味觉被过多的盐，几乎无处不在的味精，辣椒，工业糖精破坏了太多了，很多人都不知道真正的美味是什么了，你不觉得很可惜吗，好不容易投胎做一回人，却没吃过什么好的。”

小豫回道：“自己喜欢吃的，合自己口味的就是最好吃的啊，众口难调啦，我对告诉别人什么东西该怎么吃，什么东西怎么做才好吃已经没有任何兴趣了。”

他指指头顶，“给你发薪水的人知道我的问题吧？”

应笑说：“我们一致认为，你现在这样的情况还能做出那么好吃的东西来，就很能说明问题了。”

“什么问题？”

“完全没有问题。”

应笑随口问道：“你那蛋炒饭怎么做的啊？”

“昨晚的还是今天的？”

“吃上去确实有些不一样，我正打算问你呢。”

小豫说：“昨晚别人打包了餐馆的饭菜，我用了那家餐馆的米饭，打蛋的时候混了些佛跳墙的汤汁。”

他接着道：“今天没有那样一碗米饭也没有佛跳墙了，你们又说要和昨晚一模一样的，我想来想去，问人借了米酒和香菇。”

“米酒和香菇？”

“我的味觉失灵了，嗅觉还勉强有些用，那家饭店的佛跳墙的花菇味很抢戏，而他们的米饭闻上去有股酒渍过的柑橘味，饭粒长度介于香米和圆米之间，饭粒饱满，经过烹煮，放凉之后依然能保持一定的韧劲和光泽，我以前吃过一种北海道产的杂交米有这种特质，不过听说饭店用的是东北米，我尝了尝，口感比那款日本杂交米更有层次，要用普通的米饭还原这种口感，只好用香菇水淘一下米，热锅下米酒，快炒一些生米，再和隔夜饭混炒，一是还原酒香和菌菇香气，二来生熟米混炒，增进米饭的口感。”

应笑听了，说：“中国地大物博，现在养殖业，畜牧业都在往精品化的方向发展，这几年应该出现了很多你以前没有挑战过，没有尝试过，或许是闻所未闻的食材。”

小豫说：“应总，你现在有些给画家送最新画笔材料的意思了。”

应笑笑了笑：“我们在市郊做农场，也是为了向大众推广一些新食材，也会做一些培育实验，发掘饮食调味的新的可能。”

“是吗，那很不错。”

小豫显得兴趣不大。

这时，车到了一个仓库前，应笑的车灯照过去，小豫看到一个招牌：万里集成式厨具设备。

应笑说：“我家里那些厨具都是在这里配的。”

他停好车，问小豫：“下去走走？”

3.3

小豫一笑，下了车，两人走到那仓库门口，应笑打了个电话，不一会儿就有个中年男人打开了一扇铁皮小门，迎他们进去。

仓库里头摆满了各色厨具电器，一眼望过去，什么都有。

开门的男人开了灯，和应笑说了声：“走的时候记得把灯关了。

“就走开了。

小豫跨进门后连声惊叹，还道：“这么好个地方，我竟然不知道。”

他摸着一只小巧的家用发酵箱，说：“之前我姐在家做面包的时候，我还打算送她一个发酵箱的，当时找了好久，线上线下都看了，要么太小……”

小豫看着发酵箱上的控制表盘，用手掌量了下大概尺寸：“这个放在她家厨房应该刚好。”