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第594章 正面对决(第2页)

奥莱特·于佩尔先动手,他虽然是老外,但这些年一直在亚洲活动,用起筷子来很是熟练。

夹了块儿烤鸭放进嘴里,下一刻就瞪圆了眼珠。

因为这一口的味道实在太强烈了。

他咬破烤鸭酥脆的外皮,感受到外皮下丰富的油脂在口腔里融化,紧接着浓郁的椰香就在他的空腔里爆炸开来,冲击着他的灵魂。

奥莱特·于佩尔差点没有舒服的呻吟出来。

这,这是怎麽做到的?!

如果说孙楣的鸭胸肉只是淡淡的椰香,那马陆的烤鸭简直就是椰子炸弹了!

这显然不是烟熏能做到的。

「是分子料理啦。

」眼见四位评委都向这边望来,马陆大方承认。

「我用了分子料理的球化技术,把用椰浆调制的酱料做成小球放在鸭皮下面。

「原来如此,传统的烤鸭就有蘸白糖的吃法。

」rocky陈点头道,「油脂和甜味相遇会产生奇妙的反应。

在评委里一直很少开口的米田肇这时忽然道,「现在,色丶香丶味已经有,接下来就该到形丶意丶养了吧。

他这句话说出口,又引起了一片哗然之声。

另外三名评委也露出了诧异之色,「等等,你是说他做的这三道菜还有另一个主题吗?」

gaggananand惊诧道,「这是……双主题创作?」

「嗯,我知道中餐里有色丶香丶味丶形丶意丶养的说法。

」米田肇道,「大概对应西餐的颜色,香气,味道,形状,意境或者说氛围,还有营养。

「我们已经吃到了前面三道,接下来不出意外的话应该就会吃到后面的。

「虽然大家的文化习俗不同,但对于美食的评判标准却是殊途同归。

」奥莱特·于佩尔也道。

「这也让我更期待马陆主厨你下面的表现了,不过我需要提醒一下你,你已经用掉104分钟,只剩下16分钟了。

「想夺冠的话还得再烹饪3道菜肴,这麽点时间,真的能做到吗。

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