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第16章（第1页）

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还有就是香料，原以为花椒出得较晚，到了厨房才知道，花椒就是川椒，《诗经》中就有，弄得蔡琰还乱激动了一把，以为辣椒早就出现了。

让人去找，结果找来的是花椒，唉！

不过也行，现在蔡府也能用花椒来烧川味红烧肉了。

蔡琰边拿起闻了又闻到，一边胡思乱想着，可是她真不认识这些东西，最多是在食堂吃饭时，食堂的大师傅没把这些东西挑干净于是烧熟了，她倒是见过一两次，生的什么样，她真不知道。

放到嘴巴里尝尝，有点那个味道，吐出来，点点头，是八角。

拿了把小锅子，顺手抓了几颗八角和桂皮，冲洗了一下，泡在水里，看看边上有几个猪心，猪肚什么的，东汉贵族是不吃内脏的，这些下水是放到一边，给下人们吃的。

后来有天蔡琰实在找不出菜吃了，看到猪肚了，于是让人洗了和云豆一起熬汤，蔡夫人很喜欢，听说外院的人也很爱吃，于是猪肚总算脱离了下水的待遇，上席了。

蔡琰自己也不怎么吃肉食，于是也一般不怎么在意这些，家里也不缺这点吃食，他们喜欢怎么弄由他们自己，不过现在想想，鲜的猪心怎么吃啊？真不敢想。

拿一个，扔进水里，想了想，可能应该放点酱油，还要放什么？那时记得里面似乎很多香料的，还有像树叶一样的东西，在香料格子里，看了半天只多抓了一把花椒，其它的也不敢动手。

尝了一下，她也迟疑不决，于是决定多一事不如少一事，就这么着了吧！

放到灶上任它煮开，大家难得看到二小姐亲自做东西，都躲在一边偷看着，连大师傅也不时的瞟几眼，都知道二小姐会吃，可是她却绝少进来，只是让大小姐拿着菜单进来让他们照单子做就好了，当然也没人敢置疑二小姐设计的菜式不好吃，反正只要她喜欢就成。

大师傅个人还是比较服气蔡琰的。

因为蔡琰开发了一系列的面食，包子、饺子、葱油饼，各式的面条，即使是面疙瘩也跟以前的死面团子不同了，现在府里上下都爱吃面食，他现在想想以前说自己会做饼，真是都觉得燥得慌。

卤东西是要时间的，饭菜都煮好了，蔡琰的猪心看上去似乎还没熟，蔡琰用筷子戳了半天，人动也不动，看来‘心’果然都是最硬的。

于是让人看着火，自己回蔡夫人那儿吃饭去。

蔡夫人看桌上有一盘烤肉，还有点担心，看到蔡琰难得挟了一块，才放心下来。

蔡琰尝了尝，没辣椒粉口感真的差了好多，但总算跟现代的羊肉串差不多了。

“味道真不错，感觉很香了。”

蔡夫人也吃了一块，跟着蔡琰吃了几年菜，口味也越来越清淡了，开始也觉得肉没那么好吃了，今天闻了一下，跟平时的感觉不太一样，试吃一下，外焦里嫩，新香料味倒遮掩了羊肉的膻味，配合得恰到好处。

“姐，你记一下，以后肉还是腌过再烤算了，用蛋清、大葱、酱油和胡椒一起腌几个时辰之后再烤，烤制时，再加孜然粉。”

蔡琰觉得不够入味，肉汁的口感不够丰富。

蔡圭尝了一下，点点头，拿她的小本子记了下来，这点很好，好记性不如烂笔头，不过现在蔡琰觉得他们不是在吃午饭了，而是在开试菜大会。

“对了，你刚刚煮的是什么？”

蔡圭还在想砂锅里那颗可怜的猪心，再这么下去，估计下人们也就没什么可吃的了。

“用香料煮煮试试，看看能怎么吃。”

蔡琰想想，糟了，她应该里面放一块五花肉的，用来炒回锅肉也好啊。

算了，试验中，看看能煮成什么样，现在的配方也不确定。

“你又不爱吃，想那么多。”

蔡夫人轻斥了她一下。

“你们爱吃就好。”

蔡琰轻笑了一下，是啊，自己好像真不爱吃东西，即使现在厨房烧菜和现代差不多了，但还是觉得没吃的乐趣，似乎没什么期待一般。

一定是陆判，害得她已经失去了人生最重要的快乐。