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师傅和李添最终在六点钟都到了。
李添被吵醒反正也睡不着了,干脆就回来上班。
走之前黄小凤给他的小背包里塞了一包油角,让他记得吃。
他把油角分给了点心部的人,剩下两颗一颗给自己,一颗给了睡在办公室里的宋裕明。
初一的早茶人满为患,一直持续到了中午三点多才结束,因为五点半就要开始晚市,所以基本上中间没有休息时间,马不停蹄就开始准备晚市。
后厨的切配还人手不足——年前本来就是学徒和切配们辞职的高峰期,很多人都是拿到了年终奖后立刻就甩辞职报告,回家过完了年再回来重新找工作。
即使临时调配人手也还是不够。
卢夏小朋友除夕那天干了整整十四个小时,回家洗了个澡,眯了一会儿,吃了个早饭,第二天早上又是八点半就到了,水都不舍得喝就开始干活——他不仅要负责备菜,还要管出库食材,中途找个五分钟上厕所的机会都难,员工餐都是见缝插针地吃。
扈幼文担心他站一天还总是低着头颈椎会出问题,把家里的颈椎按摩仪带来给他用。
郭壬腾出了行政办公室里的折叠床给后厨师傅们轮流休息,等厨师们都下班了,午夜他还要跟着采购部去进货,采购部几乎也是全部门整个年节都没办法休息的。
幸好加班工资都是按三倍的发。
前厅也不轻省。
楼面经理周绿焉除夕晚上嗓子就喊哑了,一直哑到初七。
楼面是最缺人的部门,辞职率甚至比后厨还要高,饭店年节的时候有将近三分之一到一半的楼面都是临时雇佣过来的。
她们里面有的人没有楼面经验,有的包厢找不到路,有的甚至连字都认不全的,也没有时间给她们做岗前培训,进来就干活了,管理难度也大大增加。
许英红就和周绿焉反馈过,让新来的阿姨去催个菜,还不如她自己去,阿姨找不到传菜员,找到传菜员可能又找不回来原来的包厢了,不是在迷路就是准备要迷路。
她负责主楼二楼的全部小厅,点菜、催单、买单、对客沟通、餐前准备、巡台检查……一天的步数起码也是两万起步。
一开始她对着新来的阿姨们还想和和气气地教,到后来是真的顾不上只能靠吼了。
一个年节下来,她觉得自己脾气见长不少。
终于熬到初五下班了,宋裕明上车还在看手机。
李添蹙着眉:“怎么了?”
宋裕明放下手机,看看他:“累不累?”
今天中午李添睡了两个小时,他摇头。
宋裕明摸摸他的脑袋:“那陪我再去买点东西吧。”
他发动车子:“你也好久没有去市场了吧?刚刚采购那边订了一批货,让我去看看。”
李添确实是很久没有去市场了。
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