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第九章 扇贝的吃法（第1页）

一直到深夜，有些人还不准备回家，大有通宵干活的架势。

因为海面上风平浪静，所以渔民们的胆子也大了些，组队到更远的海域。

每条渔船都点着明亮的大灯，这样做的目的不是为了方便看路，而是引诱海鱼而已。

这些灯叫诱鱼灯，海洋不少海鱼都有趋光的习性，灯光往往能引诱它们前来。

其实，不止渔民渔船会用这种设备，垂钓者也可能用上。

有机会海钓的朋友也可试一下在线组中加诱鱼灯，也有的叫集鱼灯。

中国的海钓者不信这个东西，他们老是在钓饵上下夫。

但国外渔民用诱鱼灯作为附加工具就相当普及了，包括我们的近邻，小日本。

像唐家村这样落后的渔村，当然不可能用上专业的诱鱼灯。

据说，专业的诱鱼灯利用多数鱼种感觉中的趋光性，集成了特定光引诱方案，实现对较深水区域鱼类的呼唤引诱，提高单位作业时间的渔获量，具有极高的经济价值。

卫航自然不会跟那些人一起熬夜，到了十一点左右，几个人收拾东西回家，准备吃宵夜。

他老妈跟徐阿姨都早回去半个小时，扇贝宵夜应该也差不多了吧？

“好了，你们都歇一会吧！

等一下就好。”

卫母对刚进门的卫航等人说道。

扇贝的做法多种多样，作为地地道道的渔村妇女，无论是卫母，还是徐阿姨，对这些工作都是了如指掌，蒙着眼睛都能做出几道好吃的菜肴出来。

最为经典的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，这道菜不管是乡下人，还是城里人都喜欢。

老实说，对于吃法，尽管每个人的口味不一样，但都有共同之处，并没有贫富之差。

同样是一道菜，无非就是装饰不一样，跟摆置的地方不同而已。

“这东西好吃是没错，但洗起来麻烦。”

卫父是不打算帮忙了，坐在凳子上就大口喝茶。

他的话不假，两个妇女先回来半个钟，也就刚将扇贝清洗干净不久。

她们要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

然后，用小刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。

此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

接着，刀贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。

此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

将贝肉与贝壳分开后，她们得先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

然后将完整的贝肉放入一个大碗内。

加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。