林霜霜插一根筷子进去试了试,有细密的小泡泡冒出来,
便指挥着人把晾凉的牛肉块给倒进去。
炸的过程,林霜霜监督着厨房的人不断搅拌,保证每一块肉都受热均匀。
炸好的牛肉块和猪肉块都捞出放进加了水的铁锅里。
倒进去生抽,撒上大把的盐,又加上花椒面儿、辣椒面儿和白砂糖开始煮。
焖煮肉块的功夫,林霜霜安排一人将大量的白芝麻炒熟,放一边儿备用。
等焖煮肉块的水基本熬干以后,
林霜霜便自己动手舀了几勺先前炸肉块的油,
用大火烧热,把煮好的肉块倒进去爆炒。
给众人演示一遍后,便让他们去炒剩下的肉块。
每一锅肉块临出锅前,都撒一把辣椒面,然后倒入熟芝麻搅拌均匀。
做好的肉块筋道又咸香味儿十足,令人垂涎欲滴。
林霜霜指挥人在案桌上铺上大块的油纸,然后把肉都摊开到油纸上,这样晾凉以后就能包起来了。
大厨房里弥漫着的浓浓的肉味儿,都快飘满整个将军府了。
不过这次,东明新柔和苇渡没有叽叽喳喳地商量着一块儿馋嘴偷吃。
因为她们知道,那些肉干有它们的用处。
这一年的年味儿,因为户部尚书府的案子,变得没有那么浓了,
京城里大部分人家都战战兢兢,生怕惹了上面注意,自家也遭这种大难。
这天,天还雾蒙蒙的,老太君就领着林霜霜上了出城门的马车。
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