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第88章 鼎湖上素二（第2页）

然后用同样的方法也将银耳烧至入味。

她取出一只大汤碗，把烧至入味的香菇、冬笋、口蘑等各色食材依次码放在碗里，呈现出一座山的形状。

再次起锅烧油，倒入白开水、生抽，撒上白糖，水沸后撒把盐，然后勾芡。

搅匀了浇在汤碗里，进蒸笼开始蒸。

在蒸菜的同时，林霜霜把之前倒入海碗的余汤再次加热，

下入油菜心，烧至入味。

捞出后整齐地码放在一个青瓷菜盘的一圈，作为镶边。

蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，

然后林霜霜将银耳摆放在“山”

的顶端，最后浇上烧银耳余下的勾芡汤汁。

至此，一道鼎湖上素便完成了，小二很快地将菜端上了评委席。

这道菜用料很多，对刀功要求极高，所有食材都需要薄厚均匀，

所以评委们一看，便知道林霜霜的手上功夫已经是登峰造极。

光从刀功上来看，金得利的青衣素心卷和肖大厨的金玉满堂已经落于下风。

林霜霜看着评委席上的几人，知道桂阳楼不可能收买食哙楼、锦绣馆、如意轩三位酒楼掌柜，

但是董大人和姜大人确实极有可能早被知会了。

便在脑海中与小食道，

“小食小食，我不是还有个厨娘好运锦囊嘛？

你现在给我拿出来，我要用了，只要保证他们说实话就行。”

小食应了一声，林霜霜立刻感觉到手中多了个小三角布包，

暗暗捏紧，没人注意到小布包在她手心中闪过暗暗红光。

食哙楼的掌柜认为林霜霜的鼎湖上素是三道菜中的第一名，

别出心裁、用料精细且色调雅丽，吃起来也滑嫩爽口，搭配得当。

锦绣馆的掌柜认为金得利的青衣素心卷当得头筹，符合比赛要求，

而且鲜嫩爽滑，朴素自然。